炸鸡排的做法(炸鸡排的制作过程)
一、做鸡排的准备
1.准备鸡肉:将1斤鸡肉切片,加入适量盐、料酒和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
2.准备鸡排食材:红辣椒切一小块,准备一些蒜片,洋葱片,准备一些玉米淀粉,面粉,半碗水,半碗植物油。
二、制作鸡排的步骤
1.将鸡片放入大碗中,加入适量淀粉、玉米淀粉和植物油,搅拌均匀。
2.在剁碎的辣椒、蒜片、洋葱片中加入少许盐、料酒、胡椒粉,腌制5分钟。
3.把切好的鸡肉专门拌一下,然后加入辣椒、大蒜、洋葱片拌匀,再加入面粉和半碗水拌成糊状,再加入适量植物油拌匀,直到鸡排熟透。
4.将煎炸油放入锅中加热。待煎炸油五六成热时,将鸡糊倒入油锅中,用勺子煎,即可做成可食用的炸鸡排。
5、炸至双面金黄色,放在纸巾上吸油,即可食用。
第三,最后一步
将炸鸡放入盘中,根据需要在上面浇上番茄酱和芥末,或者放入汉堡底片中,然后在上面浇上番茄酱和芥末,即可享受美味的鸡排。
首先,准备食材
1.材料:鲜鸡肉3斤,淀粉60 g,百里香10 g,糖10 g,醋10 g,葱花20 g,胡萝卜丝20 g,黄瓜条20 g,红辣椒5 g,蒜10 g,盐3 g,辣椒油20 g,植物油200 g,料酒20 g。
2.辅料:鸡腿肉258g,面粉60g。
二、生产流程
1.准备鸡肉:鸡肉需要沥干水分,然后用刀把肉切丝,鸡腿肉撕成小块;
2.制汁:百里香、糖、盐、辣椒油、料酒加少许水拌匀备用;
3.将鸡丝与汁液混合,腌制15分钟;
4.期间加入淀粉和面粉拌匀;
5.加入辅料(葱花、胡萝卜丝、黄瓜条、红辣椒、蒜粒),或根据个人喜好加入其他辅料,搅拌均匀;
6.锅中倒入植物油,加入约3-4汤匙肉馅,用勺子压成饼,煎至表面金黄;
7.加入醋,使炸鸡排更加香脆可口;
8.炸好的鸡排出锅,用葱花点缀。
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