在“寒食节”(古代也叫“禁烟节”)这一天，要求人们不生火做饭，只吃事先准备好的冷食，并带上烛台、酒、肉等物品去扫墓祭祖。

清明是二十四农事节气之一，意为高深莫测的清净之日。"此时万物生长，干净明亮，故称清明。“清明节和寒食节相隔一两天，或者重叠为一天。经过历史演变，清明和寒食几乎是混为一谈，相提并论。

寒食节的起源

寒食节是清明节的前一天或者清明节的前两天。在古代，寒食节是一个重要的节日。

追溯寒食的起源，需要追溯到古代。当时的寒食节也叫“无火节”。远古祖先认为火会衰老死亡，它是活着的。冬至以来，太阳为灵，旧火将死，新火将生。一百零五日后，禁火数日。据《礼记·礼记》记载，消防官在乡下摇木铎修火，为季春钻木生火。这是寒食节的人类学起源，很多原始民族都有盛大的生火仪式。

在春秋时期，“无火节”变成了“寒食节”[S2/]，以纪念晋文公著名的大臣桀桀退。据说，当晋文公和重耳被流放时，臣下曾解推割股来养活他。晋文公回国后被分封，介子推不愿受赏，就带着母亲隐居在绵山。后来，晋文公亲自到绵山恭敬地求见介子推，但介子推仍然拒绝做官。晋文公释放了火烧山，并强迫介子现身。结果介子推母亲，被烧死在柳树下。

晋文公铭记他的忠诚，将他葬在绵山，建了一个神龛，建了一座寺庙，并下令在介休去世的那天不准生火和吃冷食。解推死的那天，他没有生火做饭，而是想吃冷食寄托哀思。这就是“寒食节”的由来。寒食节是中国唯一以食物命名的节日。

从那以后，寒食节就开始了。到了唐朝，寒食节已经成为国家法定节日。

没有火和冷的食物

那为什么不叫无火节，叫寒食节呢？其实寒食节真的还有另外一个名字，叫无烟节，寒食节。那为什么叫寒食节呢？

这和古代人用火生活有关。你知道在古代生火不容易。起初，很久以后人们才使用打火石敲火。于是人们生了火之后，就不得不把火留着，把烧得通红的木炭埋在草灰里，这样炭火就不会熄灭了。当需要用火时，他们用易燃材料点燃，省去了每次钻木取火的麻烦。

这点小火要守一整年，直到第二年寒食节才彻底熄灭。这个火叫老火。

等寒食过了，清明来了，我们再开始新的一把火。这个叫变火，这个火叫新火。

古代的寒食节在清明节前持续三天，人们必须提前几天准备熟食。在这没有火的三天里，他们只能吃冷食，所以被称为寒食节。

冷食诗

唐宋时期非常重视寒食节。每年都有官员受邀入宫，当然还是吃冷食。当宴会在黄昏时散了，皇帝给他们新的火。所以唐宋诗词中也有不少与寒食节相关的作品。

唐代诗人韩逸写过一首诗《寒食记》:

暮春时节，长安城内处处歌舞，落花无数，寒食节的东风吹在皇家园林的柳树上。

夜幕降临了，宫殿里忙着点蜡烛，烟雾飘到了王子和侯爵的房子里。

你看，这首诗很清楚地描述了唐宫里给新火的习俗。这不仅是一首诗，也是一部关于这一习俗的纪录片。

宋代有苏轼。前面不是提到“换火”了吗？苏轼《送钱穆府临江仙》有句话“莫堵门改火，人间踏红尘”。

当然，苏轼最出名的是两场寒食雨[/s2/]:

一个

自从我来到黄州，我已经吃了三顿冷饭。

珍惜春天，想要留住春天，把春天从自我管理到没有人后悔。

这一年还遭受连续阴雨，整整两个月，气候萧瑟如秋。

独自躺在床上，听着雨哒哒的，羞红般的花瓣像雪花一样落入泥里。

造物主偷偷地把美丽的海棠带了回来，夜雨真的有魔力。

海棠花就像一个生病的少年，治好了，头发就老了。

其次，

春江汹涌澎湃，仿佛要冲进门户，暴雨凶猛的攻击似乎不差。

我的小屋就像一艘渔船，笼罩在一片水云中。

空煮凉菜，破灶烧湿芦苇。

哪知这一日竟是寒食，却见乌鸦来烧剩下的纸钱。

皇帝的宫门有九层，深远而难返，远方的先人陵墓不可凭吊。

我只想学阮籍发出绝望的呼喊，但心灰意冷不愿重燃。

这是苏轼被贬黄州后的悲惨生活。“空煮凉菜破灶烧湿芦苇”，世上再没有比这更冷的食物了。那天苦不堪言的苏轼先生借酒消愁，整个人越来越愁。这两首诗是他刚开始写作时写的，诗歌水平不能代表苏轼的最高水平。