牛排骨汤的做法大全（牛排骨汤的做法大全视频）
2023-06-13 13:11:53投稿人 : yq4qlskj围观 : 53 次0 评论
一、材料准备:
1.一斤牛肋排；
2.大概三五根胡萝卜；
3.砂锅少量；
4.水约五斤；
5.葱姜少许；
6.1茶匙盐克里；
7.八角一个；
8.一片芳香的叶子；
9.一根香菜。
二、制作方法:
1.准备好所有材料；
2.将牛筋洗净，然后放入砂锅中，加入5斤水；
3.然后放入葱、姜烧开，煮开后转小火；
4.胡萝卜洗净、去皮、掰成2-3cm的块，放入砂锅中煮熟；
5.加盐、八角、香叶继续煮半小时左右。香菜洗净放入砂锅中10分钟后出锅。
1.准备材料:调料包括盐、胡椒粉、料酒、鲜汤、淀粉；蔬菜有韭菜、胡萝卜、洋葱；肉是1kg的牛肋排。
2.烹饪步骤:第一步:将牛筋用清水洗净，然后放入锅中，烧开后取出；第二步:将锅里的汤汁蒸入牛筋，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，小火炖1小时；第三步:将洋葱、胡萝卜、韭菜切段，放入锅中，继续炖30分钟，撒上适量淀粉，搅拌均匀；最后:取出牛肋排，将煮好的汤放入容器中，拿住牛肋排，切开享用。
3.小贴士:最好把牛排骨头的一端切开，这样容易取出骨髓，会更美味。
4.保存方法:牛排骨汤完全冷却后，应及时放入密封容器冷藏，最好在24小时内食用。如果需要长时间保存，可以放在冰箱或者冰柜里保存。
第一步:选择牛肋排。
牛筋汤要用肥瘦相间的牛筋，汤的味道更丰富。牛排骨也有两种:硬牛排骨和嫩牛排骨。其中，带骨的硬牛肋排更容易将营养流失到汤中，产生鲜美的骨汁，而嫩牛肋排的油脂更丰富，口感更爽滑，是更受欢迎的选择。
第二步:牛肉排骨洗净。
将挑选好的牛肋排洗净，用温水浸泡，漂洗两遍，保证最终材料的干净。
第三步:做饭。
将洗好的牛肋排放入沸水中焯两分钟，沥干血水，然后用清水洗净。然后将煮好的牛肋排放入干锅中，加入适量的葱、姜、蒜末，加入大量清水。水烧开后，转小火焖2小时，至牛肋排熟软，可将肉推出骨头外。然后关火，放在盘子里。
第四步:陪餐
牛排骨汤经常搭配白米饭、红薯、面包等五谷杂粮，味道非常经典。但夹在馒头红薯里，配一碗骨头汤，就更加浓郁咸味，特别受食客欢迎。
步骤5:调味
除了酱油、糖、盐等常用调料外，还可以加入一些芹菜、蒜末等保鲜材料。其中，很适合蒜末牛肉排骨汤。芹菜可以改善汤的味道，加糖可以让汤更甜。
一、材料介绍:
1.牛肋排:主要原料可以是牛肋排或牛筋；
2.蔬菜:洋葱、胡萝卜、土豆、萝卜等。
3.调料:盐、胡椒粉、料酒、精盐、酱油、鸡精等调料。
二、准备工作:
1.牛肋排洗净去油，用清水浸泡；
2、蔬菜切块，不需要洋葱和胡萝卜皮；
3.准备调料:盐、胡椒粉、料酒、精盐、酱油、鸡精等调料。
三、制作方法:
1.锅中烧开水，放入牛筋，煮2-3分钟，然后捞出沥干；
2.热锅放油，放入蔬菜翻炒3-5分钟；
3.将沥干水分的牛肋排放入炒锅，加入盐、胡椒粉、料酒、精盐、酱油、鸡精等调料，翻炒2分钟；
4.加入适量清水，中小火煮至牛筋熟透，小火煮10分钟；
5.加入蔬菜，盖上火腿、樱桃肉、香菜等调料，继续煮10分钟；
6.加入适量淀粉勾芡10分钟后出锅搅拌均匀；
7、牛排骨汤可以煮。
四、注意事项:
1.炒菜时不要翻炒太多，以免把牛筋弄断；
2、汤要浓，淀粉出锅时要慢慢加，不要大量，以免汤太浓；
3、出锅后即可食用，可配面食、米饭、馒头等食用。
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