动物奶油是什么做的(怎么储存)
2023-06-06 22:01:20投稿人 : yq4qlskj围观 : 63 次0 评论
动物奶油是从牛奶中提取的。
扩展数据:
很多新手对各种材料的分布很迷茫。先说说吧。一般蛋糕房都是用植物奶油装饰的，这样更好分配和保存。
奶油储存:
未开封的奶油在-18℃下可保存一年，在2℃-7℃下可保存两周。
不均匀的奶油在储存过程中不能反复解冻和冷冻。否则会影响面霜的质量。
鲜奶油可以在2℃-7℃保存三天。
奶油搅打:
将未分配的奶油放入2℃-7℃冰箱冷藏24至48小时以上，待完全解冻后取出。
奶油搅打前的温度不宜高于10℃，低于7℃会影响奶油的稳定性和搅打量。
轻轻晃动奶油后，倒入搅拌槽。这种液体奶油的温度应该是7℃-10℃，容量应该是混合罐的10%-25%(把产品送到混合球的球径最大的地方)。
室温过高或过低都会影响淡奶油的质量和稳定性。
使用中速或高速(160-260转/分)直到光泽消失，出现软峰。
放置在混合罐中的未分配奶油的体积不能低于罐容积的10%，也不能高于罐内容积的25%，否则会影响产品的质量。
室温过高或过低都会影响淡奶油的质量和稳定性。
鲜奶油就可以用了。
鲜奶油应该储存在有盖的冰箱里。
面霜的使用:
鲜奶油的用途非常广泛，不仅限于奶油蛋糕的装饰。
奶油可用于蛋糕夹层、表层、装饰。
你也可以用奶油做冷冻奶油杯和水果沙拉。
奶油产品的储存:
装饰好的奶油蛋糕一定要放在冰箱里保存。它不应该保存在室温下。
奶油的熔点在30℃左右。根据生产的不同需要，有两种不同的处理方法:软化奶油或完全融化奶油。比如面糊蛋糕，必须用奶油搅打，混合空气体，软化口感，扩大蛋糕体积；制作馅料时，奶油大部分要融化后再加入配料中搅拌均匀。
1。奶油加热:
奶油冷藏或冷冻后，质地会变硬。除冰软化的方法是拿出来放在室温下软化。至于需要多长时间，要看奶油之前是冷藏还是冷冻，奶油的量和当时的温度。只要面霜软化到用手稍加指压就能轻松压出凹陷的程度。
2。与糖混合均匀:
用打蛋器将奶油打至体积膨胀，颜色发白，然后将糖粉和盐加入奶油中，继续用打蛋器搅拌均匀，直至糖粉完全融化，面糊顺滑。
3。发货完成:
成品面糊要光滑细腻，颜色浅黄。它已经被打蛋器提起，这样面糊就不会滴下来了。即使是成品，送来的油最常用于奶油蛋糕的制作，加入不同的香料和馅料，做出不同口味的蓬松蛋糕。
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