铁锅怎么开锅不生锈不粘锅(新锅不粘锅也不生锈的开锅方法)
2023-06-01 22:52:51投稿人 : yq4qlskj围观 : 58 次0 评论
你做的菜是不是总是粘锅底，炒出来的菜没有锅气就不好吃？其实只是你没开锅而已。我来教你正确的开锅方法，一起学习。
铁锅是我们小家做饭必备的餐具之一。很重要，做饭、炖、蒸都需要。如今随着经济水平的不断提高，铁锅的种类也越来越多，从普通的铁锅到不粘锅。
虽然铁锅应用广泛，但是你知道吗？不要直接用新买的铁锅。要先煮一下，这样煮的时候就不会粘锅，炒出来的菜也比较好吃。好了，事不宜迟，让我们看看我是怎么做的。
[铁锅煮沸处理]
1、首先，买一个新锅，先用少许洗洁精和适量的水，简单地把铁锅清洗一遍，洗完后，把锅放在炉子上，开大火把锅里的水烤干。
2.先把锅周边烤干，再烧锅底。整个过程大约持续三到五分钟，直到壶壁颜色明显加深，出现灰蓝色、白色烟雾。
3.关火，让铁锅自然冷却，然后加入200克盐，开小火翻炒，将铁锅擦亮，翻炒五分钟左右，待盐微微变黄时倒出。
4.然后在锅里加入适量的温水，简单冲洗一下上面的盐粒，然后大火把水烤干，再加入一勺猪油或者肥肉。
5.用铲子把锅壁上的油铲掉，让食用油湿润整个锅壁，把好的油湿润，用火烧到冒烟，放大黄石，把油倒出来，第一次湿润就完成了。
6.等铁锅稍微冷却后，用清水和洗洁精清洗铁锅，继续第二遍润油，把锅里的水擦干，也可以加入一勺食用油。
7.润油的时候可以晃动铁锅，尽量用食用油把整个铁锅都润透，再开大火把食用油烧到冒烟，然后把油倒在锅里。
8.铁锅第二次润滑时，不烫的时候，用百洁布和清水清洗铁锅，用厨房纸巾擦干，或者用火烧干水分。
9.按照以上方法，加工出来的铁锅无论怎么用都不会生锈，也不会粘锅。除了学会烧开，使用铁锅也要注意保养。
10.炒锅用完后尽量不要再煲汤，这样容易使炒锅表面的油层消失。煮完汤后的炒锅如果用来炒菜，特别容易粘锅，少用洗洁精。
其实除了新锅需要煮以外，一些用久了的铁锅因为保养不好生锈也需要煮。
烧开可以在铁锅表面形成一层油膜，这样炒菜的时候就不粘锅了，使用起来更方便快捷。以上方法你学会了吗？
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