乌龙茶和铁观音有什么区别(看4点快速分辨两者的不同)
2023-06-01 06:27:45投稿人 : yq4qlskj围观 : 54 次0 评论
中国传统上将茶分为六大类，分别是绿茶、黄茶、白茶和乌龙茶[/]。其中乌龙茶是由半发酵茶经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序制成。，集绿茶和红茶的制作方法于一体，品质介于绿茶和红茶之间。
乌龙茶和铁观音的区别
按产地不同分为广东乌龙茶、台湾省乌龙茶、福建乌龙茶。安溪铁观音属于乌龙茶，是乌龙茶中的极品。虽然是从属关系，但还是有区别的。
广东:主产区为凤凰乡，一般将水仙品种与地名结合起来称为“凤凰水仙”。
闽北:产地有崇安(武夷山除外)、建瓯、建阳、水吉。
闽南:主要工厂是福建省安溪县。
台湾省:产于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等县市，是台湾省最早的茶叶产区。
一、范围不同
乌龙茶其实就是乌龙茶的总称，还可以分为武夷岩茶、台湾省乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶。铁观音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶的一种。
二、茶香的区别
乌龙茶被誉为茶中的“明珠”。冲泡后具有浓郁的花香，是由乌龙茶茶树的品种、气候季节和独特的加工工艺产生的，而铁观音具有独特的“观音韵”和淡雅的香味，包括香、香、韵。
第三，汤的颜色不一样
乌龙茶因茶的总称而有多种汤色，金黄:以黄色为主，有橘色，有浓淡。清澈的黄色:茶汤呈黄色，清澈。
红色:红色，有阴影。铁观音香茶汤金绿色，清澈明亮；浓香型汤呈暗金黄色或橙黄色；韵香型具有“浓、韵、润、特”的味道，香气高，韵味十足。
第四，品种不同
铁观音的品种:铁观音成品根据发酵程度和制作工艺大致可以分为三种类型:清香型、浓香型和陈香型。
乌龙茶品种:大红袍、罗汉、白芨关、水井桂、武夷肉桂、武夷水仙、武夷钟奇、文山宝中、冻顶乌龙茶、台湾高山茶、穆卡铁观音、白浩乌龙茶(又名“峰峰茶”、“香槟乌龙茶”)、东方丽人、罗汉沉香、凤凰水仙、闽北乌龙茶、广东乌龙茶等。
安溪铁观音属于乌龙茶，是乌龙茶中的极品。其加工工艺一般比乌龙茶更严谨精致。
虽然乌龙茶的加工分为采摘、烘焙、炒制、揉捻四个阶段，但铁观音要经过采摘鲜叶——烘干——冷却——抖(凉)青——炒青——揉捻——初烘——揉捻——复烘——复揉——烘干等十几道工序，其中采摘工序和烘焙阶段最为讲究。
这样做出来的安溪铁观音，冲泡后汤色金黄浓郁如琥珀，有自然浓郁的兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘历史悠久，俗称“韵”，茶香高而持久，“七泡更香”！
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