公蟹好吃还是母蟹好吃？
2021-10-08 11:10:49投稿人 : yq4qlskj围观 : 237 次0 评论
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哪只蟹比母蟹好，因人而异。公蟹有蟹膏，母蟹有蟹黄。有的喜欢蟹黄膏，有的喜欢蟹黄。都是个人喜好。9月是雌蟹的成熟季节，当蟹黄饱满时，最好吃雌蟹，10月是雄蟹的成熟季节，此时蟹膏最丰富，雄蟹最好。
中国人非常喜欢吃螃蟹。吃螃蟹在中国有着悠久的历史，尤其是在重阳节期间。古人常用“蟹黄”、“油脂”、“嫩玉”来形容螃蟹的美味。这是指螃蟹的不同部位。古代文人把吃螃蟹当作一种乐趣，并且喜欢吃螃蟹。而螃蟹又分为公蟹和母蟹。公蟹好吃还是母蟹好吃？就像豆腐是甜的还是咸的。其实各有所爱。母蟹有母蟹的优点，母蟹有蟹黄，公蟹有公蟹的优点，公蟹有蟹膏。哪个味道更好取决于个人喜好。但是，你要注意吃螃蟹。
1.可能会引起腹泻。中医认为，螃蟹性寒，性咸，脾胃虚弱者食用后容易引起腹痛、腹泻或消化不良。现代医学认为，螃蟹蛋白质含量高，难以消化。解决方法：一次吃一个，配以温老醋、姜末、紫苏；肠胃疾病的人不建议吃，可能会加重病情。
2.可能会引起痛风。螃蟹含有嘌呤和乙醇酸，会在血液中产生过量的尿酸。高尿酸的人可能会诱发痛风。
3.吃螃蟹的时候不要同时喝茶。茶会稀释胃液，有杀菌作用，可以杀死螃蟹携带的细菌。茶水中单宁酸含量高。蟹肉中的鞣酸和蛋白质会产生鞣酸蛋白，鞣酸蛋白比较难消化，可能会导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。
4.螃蟹和柿子混合在一起。由于螃蟹和柿子属于同一个季节，同时食用的概率相对较高。柿子中的鞣酸与茶叶中的鞣酸相同，食用后的症状与茶叶中的症状相同。一起吃只是消化不良，不是中毒。
5.可能会引起全身瘙痒。蟹肉通过肠壁进入人体循环，蛋白质等不溶性大分子会诱发过敏反应，表现为胃肠道平滑肌痉挛、皮肤瘙痒甚至水肿。
6.中风的风险。螃蟹是高胆固醇食物，蟹黄含量最高，每100g g含胆固醇470mg，003010建议胆固醇摄入量控制在300mg/天以内。建议心脑血管疾病患者在吃螃蟹时不要吃蟹黄或少吃蟹黄，宜少肉多菜伴食。
7.死蟹和隔夜蟹要丢弃。螃蟹蛋白质含量高，死蟹和隔夜蟹中的蛋白质会分解成组胺，引起过敏反应，即呕吐腹泻、瘙痒甚至水肿。
8.不要吃四个“部分”。螃蟹的体表、鳃和胃肠道充满了细菌、病毒甚至寄生虫。所以在吃螃蟹的时候，要把蟹腮、蟹肠、蟹心(俗称六角盘)和蟹胃(即里面有淤泥的三角骨包)去掉。尤其是醉蟹，这些病原体还活着，不能吃。
9.吃螃蟹要伴有酒精。
白酒和干白都有杀菌作用，口感清爽。白酒的酸味能唤醒味蕾，让人有一种愉悦清爽的口感。
红酒：红酒的单宁与蟹肉发生化学反应，可以轻松去除蟹肉的腥味。
白酒：脾胃虚寒的人吃螃蟹容易腹痛腹泻，可以通过加入活血散寒的白酒来缓解或消除。
黄酒：具有改善口感的作用，其中酒精可以去腥，甜味可以增加新鲜度。
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