春卷馅料怎么配才好吃？
2021-10-01 03:15:29投稿人 : yq4qlskj围观 : 189 次0 评论
01
馅料：五花肉、豆腐干、木耳、韭菜、绿豆芽。调料：盐、鸡精、五香粉。五花肉、豆腐干、木耳、韭菜洗净，切成细丝，锅里倒油加热。将五花肉炒至金黄，再将豆腐干、木耳炒香。加入韭菜和豆芽，加入盐和鸡精，撒上五香粉搅拌均匀。
春卷，也叫春饼和煎饼。它是汉族民间节日的传统食物。流行于中国各地，尤其是江南等地。除了被自己的家人吃掉，乡亲们还经常用来招待客人。历史悠久。春卷是从古代春饼演变而来的。根据古书陈的《岁时广记》，在春天，吃春饼、生菜和春盘。
《燕京岁时记》清代还包括：春，意思是日本有钱人多吃春饼。可见，春天做春饼、吃春饼的民俗由来已久。关于春卷的谚语很多，比如龙生堂的春卷，里外不是人等等。这里春天的意思是春天，是春节的好兆头。
荠菜春卷馅：原料：荠菜、鲜香菇、鲜猪肉末、姜粉、料酒、盐、酱油。做法：荠菜洗净后用开水焯一下，捞出，挤出，切块。蘑菇洗净，切成块。将新鲜的猪肉末与姜粉、料酒、盐、酱油混合，然后放一会儿，再加入荠菜末、香菇末，拌匀做馅。
自制春卷：春卷12张，五香豆腐干200克，猪肉150克，白菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量，调料食用油500克，酱油1/2汤匙，精盐2茶匙。锅内放入适量油烧热，放入肉丝翻炒，即可食用。剩下的馅料用残油煸炒，然后加入肉丝和精盐，搅拌均匀，最后倒入水淀粉勾住细条，即得春卷馅料。将春卷皮摊平，用合适的馅料包好卷好。放入热油锅中煎至金黄色，捞出沥干水分。
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