黄泥牌楼，又称“茶楼牌楼”，是传统建筑中的一种装饰结构，常见于中国南方的古建筑中。黄泥拱的形状大致可分为两种:一种是“拱”形，又称“拱”，另一种是像温室一样的“内篱”形。黄泥拱作为一种古老而独特的装饰结构，不仅具有观赏性，还具有分隔空、遮挡阳光、加强支撑等功能。

在南方传统建筑中，黄泥牌坊可以说是最具代表性的装饰结构之一。广泛应用于建筑物的门廊、装饰柱、院墙、天井，不仅实用，而且具有一定的艺术价值。黄泥牌坊独特的建筑形式往往与当地的文化背景、环境因素和建筑技术密切相关。

2.黄泥拱的起源与发展。

黄泥拱门的起源需要进一步的历史研究，但根据传统建筑和相关文献的史料，黄泥拱门可以追溯到中国古代。据史料记载，早在宋代，黄泥牌坊就已经成为官员和文人住宅中常见的装饰，但在明清时期，它更广泛地应用于住宅、祠堂、寺庙等建筑中。

值得一提的是，在发展过程中，黄泥牌坊还与建筑技术的进步和地域文化的影响密切相关。一方面，黄泥拱的出现和发展源于中国南方的青砖文化传统。青砖的使用在很大程度上促成了黄泥拱这种装饰结构的萌芽和发展。另一方面，在不同的地域和文化背景下，黄泥拱门的形式和风格是不同的。如江南的黄泥牌坊多为单层牌坊，闽南的多为双层、复杂牌坊。

3.制作黄泥拱门的材料

制作黄泥拱的主要材料是泥和石灰。黄泥指的是黄土，是我国南方广泛分布的一种天然粘土。黄泥可塑性强，附着力强，适合建筑结构。石灰作为拓扑粘合剂，起到粘结和硬化的作用。常见的石灰有三种:生石灰、熟石灰和白云石石灰。

制作黄泥拱时，将黄泥和石灰按一定比例混合，然后加入适量的水浆，搅拌成黄泥砂浆。然后将黄泥砂浆抹在竹签或木屑上，再按照需要的形状和大小空搭建结构。拱门和侧栏暂时用竹条和木条制作。黄泥晾干后，将竹条、木条拿走，形成完整的黄泥拱。

4.黄泥拱的特征

作为一种独特的装饰结构，黄泥拱门有以下独特的特点。

1)简洁大方。黄泥牌坊作为传统建筑常见的装饰结构，风格古朴典雅，具有一定的艺术美。其制作工艺以手工为主，粘土原料具有天然的色泽和纹理，使黄泥牌坊具有很高的艺术价值和文化意义。

2)结构复杂。黄泥拱作为一种传统的建筑装饰结构，制作工艺和技术要求较高，多由专业工匠制作。对工人的手工技能和经验要求极高，需要经过长期的训练和锤炼才能掌握。

3)环保健康。与现代建筑的建筑材料相比，黄泥牌坊的原料来自大自然，无毒无害，环保健康。即使在现代生活中，黄泥牌坊仍有一定的应用前景。

5.黄泥拱的应用领域

黄泥拱有着广泛的应用，主要包括以下三个方面。

1)建筑装饰。黄泥牌坊作为一种传统的建筑装饰结构，可以营造出古朴典雅的氛围，协调整个建筑的布局和美感空。

2)建筑结构支撑。黄泥拱具有较高的硬度和稳定性，可作为建筑结构的支撑，营造空空间，增强建筑的整体性。

3)遮阳避雨。在南方的建筑中，黄泥拱不仅可以遮挡阳光，使室内环境更加舒适，还可以起到滴水保护建筑墙体和地面的作用。

总之，黄泥牌坊作为一种传统的建筑装饰结构，在我国南方有着广泛的应用和深厚的历史文化底蕴，具有独特的风格和技术特点。但同时，黄泥拱的存在也受到了现代社会和科技的冲击。如何在继承和发展中找到平衡点，是需要我们共同探讨和解决的问题。

黄泥拱门是湖北襄阳枣阳市的传统菜肴。因其美味独特，已在全国推广。黄泥拱其实是一种蒸菜，用鸡、肉、鲜虾、鸭肫、鱼肚等食材，加上精选的调料，在黄泥中蒸熟。黄泥的制作以黄泥为主，加入其他物质如白石灰、黄土等。在制作过程中，黄泥有去除异味的作用，也使菜肴更加清香可口。那么，黄泥拱门怎么做才好吃呢？接下来从黄泥原料的选择、黄泥的制作、黄泥拱的制作、调味料的选择四个方面来阐述。

一、黄泥的产生

1.选择黄泥为原料

黄泥是制作黄泥拱菜的重要“配角”，所以黄泥的选择很重要。在选择黄泥原料时，需要考虑以下三个方面:

材料要求:黄泥主要原料有黄泥、黄土、白石灰、清水。家常菜，可以用市场上买的黄泥，但是要注意黄泥的质量好不好。不能选择土中有杂质或异味的黄泥，这样不仅容易造成整道菜的口感不好，还会影响食材的口感。

研磨要求:制作黄泥拱时，必须对所选黄泥进行研磨，以保证黄泥的细度和质量。黄泥研磨的精细程度影响着黄泥拱的质量，所以要非常细致地研磨黄泥，以保持黄泥的精细度和光滑度，使黄泥均匀地包裹在食材表面，在做菜时形成鲜美的香味。

保鲜要求:由于生陶土容易保存，使用前需要加入事先准备好的材料，保持湿润。因为黄泥本身干燥性差，需要保持粘液状态，这样黄泥拱才能有弹性，不粘手，有利于效果。

研磨黄泥

磨黄泥是制作黄泥拱和用黄泥炒菜必不可少的步骤。磨矿既要省时省力，又要保证黄泥的细度和光洁度。在这个过程中，需要一些专业的机器，比如石磨或者搅拌机。在研磨黄泥的过程中，还应注意以下几点:

防止黄泥产生异味:由于黄泥的原料是泥，泥上可能会附着一些细菌或生物，会对黄泥的口感产生不好的影响，所以我们可以在加水之前对黄泥进行烘烤，并有效杀菌，消除异味。

把握黄泥在水中浸泡的时机:先将黄泥在水中浸泡几个小时，然后在水中翻动，使黄泥充分沉淀，最后取出，清洗干净，晾干，待水泥干透后磨成粉末。

保证黄泥的研磨细度:制作黄泥拱的任何一个步骤都不能急躁，否则会降低菜肴的质量。磨黄泥的时候一定要慢慢磨，磨到光滑细腻，再做黄泥拱。

制作黄色泥浆

黄泥的制作需要注意材料配比的重要性，当然更要注意黄泥的搅拌顺序和力度。具体来说，制作黄泥牌坊要注意以下三个方面:

材料比例:制作黄泥拱时，对黄泥的原料要求不多，需要注意的是材料的比例。黄泥的比例应该是:黄泥粉10份，白石灰1份，黄土粉1份。水的比例要控制好，标准值是1.2倍。

顺序要正确:制作黄泥时，将所有材料放入大碗中，慢慢加入清水，搅拌均匀，使之成为粘稠光滑的黄泥。注意这个过程:(1)先加水，再加灰。(2)搅拌顺序应以充分搅拌固体剂为主，然后加水搅拌均匀。黄泥最好用手搅拌，不要用搅拌机，因为机器的搅拌速度太快，会使黄泥发粘。

要求搅拌均匀:黄泥必须搅拌均匀才能使用。如果黄泥搅拌不均匀，做出来的菜就不能保证黄泥的有效发挥。所以要花一定的时间和精力去搅拌黄泥，等黄泥完全沾到料上后再蒸，才能保证黄泥拱的最佳口感。

二、黄泥拱配菜

同样，在制作黄泥拱门时，不同的厨师在准备菜肴时还是有不同的配菜，因为配菜是决定黄泥拱门味道的关键。在配菜时，我们应该做到以下几点:

1.仔细选择材料

在食材方面，黄泥拱要求鸡肉、猪肉等肉类用清水浸泡30分钟左右，去除血水，去污后切成适当大小，用于烹饪。还要注意用啤酒、酱油、盐作调料，使黄泥拱味道更鲜美。

2.调味要准确

在黄泥拱中加入各种调味品，可以使菜肴更加美味，但调味品的比例是关键。适当使用姜片、蒜末、鲜榨姜汁、清醋，可以增强鲜味，最终使黄泥拱口感更佳。

选择调味品时应注意以下几点:

生姜:可以去腥，去腻。

蜂蜜汁:让口感更顺滑。

香油:可以让味道更醇厚。

大蒜:增强蔬菜的鲜味。

鲜味汁:添加鲜味。

料酒:去腥解闷

盐:新鲜的

鸡精或味精:让味道更好

鸡汤或水:带黄泥，有味道。

3.香料的使用要控制好。

每个人对口味的要求不同，姜、蒜、醋等调料的用量要根据个人口味逐渐增减，以达到最佳口感。

第三，制作黄泥拱门

黄泥拱制作的关键是黄泥与食用材料的配比以及黄泥与食用材料拱的稳定性。制作黄泥拱时应注意以下几点:

1.配黄泥拱，配料，调料。

将准备好的黄泥拱与主料一起蒸煮，利用黄泥拱的通讯系统，很少能保留食材的香味，为菜肴的味道增色不少。

2.黄泥拱的稳定性与拟合

黄泥拱的形状与其大小有很大关系。黄泥拱的形状要扁平，不能大量配配料时可以用密实的黄泥拱。

3.黄泥拱的烹饪

做黄泥拱的时候，和平时蒸的菜不一样。通常煮的时间越长越好吃，加热时间至少三个小时，才能让黄泥的香味传到菜的内部。

第四，特别提示

1.黄泥浸泡时间不宜过长:黄泥的制作需要补充足够的水分，但黄泥浸泡后也有“保质期”，一般不超过一周。

2.在制作黄泥拱的过程中，不要使用铁锅，因为铁锅会氧化，使用后会使蔬菜有一些铁锈味。

3.黄泥拱的形状不宜过大。制作的时候要考虑到蒸的速度和均匀性，让菜的所有分子接触到所有可以加热的部位，同时要保证黄泥拱的粘度和温度适中。

4.还要注意鸡、虾等食材表面要均匀，不能有任何水分，这样才能活在一个完美的“黄泥拱”里，达到食物的效果。

5.黄泥拱的蒸时间要适当调整。时间不能太长也不能太短，尽量控制在2-3个小时以内，要看黄泥拱的大小、食材的新鲜程度和加热时间的需要。

黄泥拱菜是一道很特别的菜，需要精心使用黄泥和配料，以及精细复杂的加工制作工艺，才能及时呈现最佳效果。希望这篇文章能帮助到喜欢烹饪黄泥拱门的人，让自己制作的黄泥拱门味道更好，制作过程更轻松愉快。