干锅土豆片的做法（干锅土豆片的做法怎么样）
2023-06-05 11:34:46投稿人 : yq4qlskj围观 : 60 次0 评论
首先，做好准备
1.准备蔬菜食材:薯片、胡萝卜片、豆芽、蒜苗、红辣椒等蔬菜；
2.准备辅料:酱油、料酒、酱油、糖、盐等。
3.准备酱料:蒜泥、豆瓣酱、糖醋酱等。
4.准备砧板、大碗、刀叉、炒锅等厨具。
二、烹饪步骤
1.薯片洗净，用刀切成1厘米厚的薯片，放入碗中，加入适量的水；
2.胡萝卜、豆芽、蒜苗、红辣椒等蔬菜也切成1厘米左右的块，放入碗中；
3.将切好的蔬菜和薯片放入开水中煮熟，捞出放在案板上备用；
4.炒锅里放适量的油。加热后，将蒜泥、糖醋汁、生抽、料酒、老抽、豆瓣酱放入炒锅中搅拌均匀；
5、用盐、糖等调味。，把蔬菜和薯片放入炒锅，把做法变成干锅薯片；
6.将炸好的薯片用刀盘入干锅，淋上香油和葱花，完成干锅薯片的制作。
首先，准备食材
1.土豆去皮，切成薄片，西红柿，蘑菇，洋葱等备用。
2.把肉切成小块，可以选择猪肉，牛肉，羊肉，或者鸡肉，把芹菜和洋葱切碎备用。
第二，做肉汁
1.准备适量的油，热锅放油，炒肉，放入芹菜和洋葱，炒出香味。
2.加入适量的水，加入料酒、酱油、盐、姜粉、蒜末、鸡精、香油等调料，中火煨至肉熟、肉汁浓稠，将肉汁放入容器中备用。
三、干锅技巧
1.中火加热一只锅，倒入适量油，七成热时放入薯片，小火煨至薯片变软出油，再放入洋葱、西红柿、蘑菇等。放进锅里。
2.倒入之前准备好的肉汁，快速搅拌。肉汁烧开盖好后，转小火慢炖。当肉汁变稠时，加入肉汁中的姜片和葱段，搅拌均匀。
第四，板块装载
1.先将肉汁浇在土豆上，用勺子将肉汁浇满整个盘子，收汁至最后呈现浓郁的色香味，撒上少许胡椒粉，最后用葱花装饰即可。
2.装盘，火候适宜，熟而不烂，鲜嫩可口，鲜菜配上香浓的肉汁，热乎乎的，很好吃。
动词 （verb的缩写）有关注意事项
1.把肉汁搅拌均匀，控制火候，避免肉汁太油太咸。
2.最后放入姜片和小葱，轻轻搅拌，防止切得太细，影响美观。
3.伸手拿时装盘，因为干锅里的食材容易干硬。
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