炒茄子的做法(简单炒茄子的做法)
2023-06-04 02:18:58投稿人 : yq4qlskj围观 : 55 次0 评论
一、准备材料:
1.茄子:洗净、去皮、沥干,最好选择形状好、色泽鲜艳的小茄子;
2.食材和调料:蒜、油、盐、香叶;
二、实践:
1.茄子洗净,切块,再切成3-5厘米的段;
2.锅中清油加热,倒入切好的茄子,加入适量的盐、蒜末和香叶,将茄子炸至断或七成熟;
3.炸好后,将炸好的茄子装盘。
三、小贴士:
1.炒茄子的温度要刚刚好,炒的时间不能太长,以免太熟变质;
2.可以根据自己的口味加入不同的调料,这样炒出来的茄子味道鲜美,色彩鲜艳;
3.炒茄子时注意控制油量,以免使茄子油腻;
4.炒完茄子后,要注意在盘中点缀,增加视觉效果,让饭菜更加开心美观。
首先,准备材料
1.鲜茄子500g
2.少许生抽、老抽、盐、糖、腐乳、花椒粉、花椒粉、料酒;
3.葱、姜、蒜、干红辣椒各5克;
4.食用油200克。
二、步骤
1.茄子洗净,洗净后腌制,加入生抽、老抽、盐、糖等调料,搅拌均匀腌制20分钟;
2.将葱、姜、蒜切碎,干辣椒切成小块;
3.锅烧热,放油,烧至七成热,放入茄子,翻炒至变色;
4.加入葱、姜、蒜和干红辣椒,加入腐乳、花椒粉、花椒粉、料酒等调料,然后慢慢炒至茄子变软。
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