干海参的做法（海参的制作方法）
2023-06-02 20:55:36投稿人 : yq4qlskj围观 : 70 次0 评论
首先，准备材料
1.取一斤鲜海参，清洗干净；
2.一小块熏肉；
3.花椒、八角、香叶、八角各五十；
4.两勺醋；
5.盐、糖和鲜汤。
二、步骤
1.将清洗干净的海参放入大型保鲜容器中，加入腊肉块；
2.盖上容器，用拨浪鼓或筷子搅动容器中的海参，使海参和腊肉均匀地覆盖在保鲜容器中，在海参和腊肉中放入一汤匙醋；
3.将鲜辣椒、八角、香叶、八角捧在手里，一起放入容器中；
4.加入糖和盐，加入足够的鲜汤，然后调味；
5.密封后放入冷库冷藏24小时；
6.把冻好的海参翻出来，用开水把锅烧开，把海参放进去，把剩下的调料全部放进去，放锅里煮；
7.取出煮熟的海参，放入容器中，放入冷库冷藏2-3小时；
8.海参可以直接食用，也可以添加到菜肴中。
首先，准备食材
1.买新鲜新鲜的海参:最好买活的海参，小的可以吃，大的可以切块吃。
2.胡萝卜、青蒜、八角:根据调味的需要准备这些食材。
二、海参的清洗和加工
1.洗海参:将海参放入清水中，用手搓几下，去除大部分泥沙和淡水；
2.切掉海参的腮:很难去掉海参的腮。你可以用刀小心翼翼地把它们切掉，然后把海参放入清水中浸泡20分钟，去除残留的沙子和淡水；
3.切海参:海参可以切块，也可以切片。一般来说切片比较好。
三、熟海参
1.将海参放入开水锅中:锅中加入足量的水，放入准备好的胡萝卜、青蒜、八角；
2.烧开后煮海参:汤烧开后，加入适量的盐和糖调味，然后将海参放入锅中，小火炖8-10分钟；
3.关火后撒香油:煮好后关火，倒入适量香油，加入新鲜葱花即可食用。
第四，清蒸海参
1.将洗净的海参放入汤锅:将海参放入汤锅中，加入适量的葱白，加入适量的水；
2.加入调料:加入少量淀粉，根据自己口味加入适量酱油、米酒、盐，将调料搅拌均匀；
3.用火蒸汤:将汤带上大火，把汤烧开，然后关小火，慢慢把汤蒸干，出锅。
五、油炸海参
1.将海参放入粉丝中:将洗净的海参和淀粉搅拌均匀，将海参裹上淀粉；
2.油锅炒海参:油锅炒海参，大火翻炒至两面金黄。
3.上菜前加鲜葱花:海参炸好后，捞出控油，放入盘中，加鲜葱花即可上菜。
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