银鱼炒蛋(银鱼炒蛋怎么做不腥)
2023-06-01 23:47:18投稿人 : yq4qlskj围观 : 83 次0 评论
1.准备食材:银鱼300g、鸡蛋4个、姜2片、香葱适量、香油少许、盐、料酒、糖、胡椒粉。
2.银鱼洗净切成小块,用盐、料酒、胡椒粉少许腌制10分钟;
3.将鸡蛋打散,加入少许盐和胡椒粉拌匀;
4.锅中倒入适量油,放入姜片炒香;
5.放入盐腌银鱼,中火炒至七成熟;
6.加入蛋液,搅拌均匀,放凉备用;
7.另起锅倒入适量油,放入小葱翻炒出香味;
8.将银鱼炒鸡蛋放入锅中搅拌均匀;
9、加入少许糖、料酒、香油,翻炒几下;
10.最后倒入一勺水,等汤浓了就可以端出来了。
一、准备步骤
1.准备好所需原料:银鱼1斤,鸡蛋2个,葱、姜、蒜、蚝油、熟调料;
2.准备炊具:1锅、筷子、勺子、案板;
二、制作步骤
1.将鱼肉洗净,用勺子擦去血水;
2.将葱、姜、蒜切成葱花备用;
3.在热锅中爆炒葱花;
4.将鱼放入锅中翻炒至变色;
5.破壳打蛋,加入蚝油、盐、糖等熟调料,搅拌均匀,形成蛋液;
6.将蛋液倒入锅中慢慢搅拌,不要太快,防止蛋液煮得太稠;
7.蛋液快熟时,倒入葱花,翻炒几下搅拌均匀,随时出锅;
第三,上菜
1.将准备好的银鱼炒蛋装盘;
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