水煮鱼片的做法(水煮鱼的做法 家常)
2023-05-30 05:23:39投稿人 : yq4qlskj围观 : 55 次0 评论
第二步:鱼片的处理:将鱼片用精盐、少许料酒、五香粉腌制10分钟,腌制后去除腥味。
第三步:烧锅:将锅烧热,加入一汤匙热油,烧开,放入葱、姜、蒜翻炒至香。
第四步:加入鱼片:将腌制好的鱼片放入热油中翻炒几下。
第五步:加入调料:加入调料,加入少许生抽、老抽、精盐、糖搅拌均匀,至鱼片全熟。
第六步:装盘:将炸好的鱼片装盘,放入葱花和香菜,撒上少许胡椒面,即可享用美味的水煮鱼片。
1.准备所需食材:一条鲜鱼(如鲫鱼)、一小碗腐乳、一撮葱花、一撮姜末、料酒、加热的酱油、少量糖、盐和鸡精。
2.将鱼洗净,用刀刮去鱼鳞,然后抹上少许料酒,用清水洗净;
3.将准备好的料酒、腐乳、葱姜丝、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精放入锅中,搅拌均匀,形成浇汁;
4.将洗净的鱼放入汁液中,使鱼的表面沾满汁液;
5.取一锅清水,烧开后加入少量料酒、盐、食用油,将沾满汁液的鱼放入锅中;
6.将锅里的鱼浸入开水中,大火煮开;
7.水再次沸腾时,开小火,15分钟后取出。根据实际情况,可以少花时间,避免煮得太多,取出后常温冷却即可;
8.把锅里的汤收起来,过滤去油腻和鱼鳞,另起锅,在鱼汤里加入料酒、少量黑醋、几片姜和葱花;
9.将煎好的鱼放入刚才的汤中,小火煮10分钟;
10.最后将一勺淀粉搅拌均匀,均匀撒上煮好的汤汁,然后中火煮5分钟左右,水煮鱼就可以上桌了!
来源:传奇知识网,转载请注明作者或出处,尊重原创!
发表评论