烤鱼怎么做（烤鱼怎么做入味好吃）
2023-05-30 02:02:55投稿人 : yq4qlskj围观 : 115 次0 评论
第一，鱼的选择
1.首先选择一个最适合做烤鱼的鲜鱼种，比如草鱼、鲫鱼，还有活泼的淡水鱼，都可以作为烤鱼的原料。
2.另外，在做烤鱼的时候，要精挑细选新鲜的鱼，身体结实，眼睛明亮，肉质细嫩，再根据鱼的大小来选择。
第二，鱼的清洗
1.在清洗鱼之前，先用凉开水将鱼洗净，将脆弱的鱼骨和内脏清洗干净，再用清水冲洗干净。可以用洗洁精再洗一遍，干净卫生。
2.鱼洗干净后，可以用刀在鱼的肚子里整齐地劈开，把鱼的内脏和其他部分全部撕掉，在鱼的肚子上开小洞，这样可以更好地发挥鱼里面的肉质物质的作用。
第三，酸洗处理
1.将清洗干净的鱼整齐的放入容器中，加入盐、糖、酱油等汁拌匀。将混合汁和鱼放入涂有植物油的容器中，腌制至少30分钟。腌制过程中可以随时调整口味。
2.腌制好后，将鱼取出，用锡纸包好，最后放入电烤箱。把鲜鱼放在电烤箱里，可以倒植物油进去，增加味道和美味。
第四，烘焙
1.把烤箱温度提高到200度左右，然后把放入电烤箱的鱼烤到表面微微焦黄，鱼软烂，就可以取出来，用锡纸卷起来放回电烤箱继续烤。
2、不断将锡纸卷入烘焙，每隔5分钟取出，继续烘焙。每一面的烘烤时间要控制得当。表面发黄，肉就会变软腐烂，这需要一些技巧。
3.当两面烤至表皮焦黄即可取出，拆开锡纸，即可放入盘中，完成烤鱼的加工。
首先，准备食材:
1.鱼:准备一个皮蛋饼或其他清淡的鱼，洗净备用；
2.调料:葱半束、姜丝适量、糖适量、料酒一汤匙、醋、海鲜酱油、水、淀粉一汤匙；
3.香草:香叶、茴香适量；
4.油:花生油或橄榄油。
二、烤鱼制作步骤:
1.将鱼洗净，均匀倒入冷水中，用中火将鱼两面烤熟；
2.在鱼身上铺一层香叶和茴香，洋葱切成小块放在鱼身上；
3.将糖、料酒、醋和海鲜酱油混合，然后加入姜丝和水，再加入淀粉，用小火把汤汁勾芡；
4.将鱼刷上浓汁，放入铁盆中，在鱼上放上葱丝和干洋姜；
5.用花生油或橄榄油烤至表面金黄。
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