一、巧克力的种类

1.牛奶巧克力:一种由牛奶粉、可可脂、可可料、糖果等制成的巧克力。常见的有木克力和麦李铎。其特点是可可香，皮有光泽，软而甜。由于不同厂家的制作工艺不同，口感、颜色、产品形状都不一样。

2.白巧克力:又称白巧克力，由乳油制成，不含可可粉。有些人认为它是比巧克力更健康的食物，有时它被用作蛋糕的味道。但是白巧克力的口感没有牛奶巧克力那么顺滑，甜腻腻的，但是有一种柔和淡淡的甜味，而且容易融入更多的食材，有更大的调配空间。

3、豆沙巧克力:它的特点是有温暖的花香，香气浓郁，可可的口感细腻嫩滑，带有柔和的豆沙味。豆沙巧克力有很多种，比如糖醋豆沙巧克力、抹茶豆沙巧克力、芋头豆沙巧克力等。，都很好吃。

4.发光巧克力:由特殊包装组成。凭借其独特的金属外观，它给自己一个引人注目的表达，可以发送节日礼物专属时尚希腊。质地紧实细腻，米香脆爽嫩，淡雅的可可香气有一种特别精致的风格。

二、巧克力的历史

巧克力的历史可以追溯到西班牙时期，也就是15到16世纪之间。据说当时的发射者哥伦布在与美洲土著交流时，发现他们有一种“原生黑豆”，也就是我们今天所说的可可，并且发现这种黑豆有一种独特的浓郁可口的味道。他把它带回西班牙，开发了今天的巧克力。

可见巧克力是西班牙人和美国土著齐心协力开发出来的珍贵产品。如今，巧克力已经遍布世界各地，深受人们的喜爱。

第三，巧克力的制作

巧克力的生产主要包括以下步骤:

1.原料分解:以椰子油和可可粉为原料制作巧克力。可可粉需要研磨过滤去除残渣，最后去掉坏点，才能成为符合食品标准的高纯度可可脂。椰子油液体需要过滤干燥成为椰子凝固油；

2、煮沸:将可可脂和椰子油煮沸，作用是使可可和椰子油轻轻混合；

3、搅拌:将煮沸的可可脂和椰子油混合均匀，使其成为光滑的熔体；

4、冷却:将搅拌好的熔体冷却，使其凝固成巧克力；

5.模制:将冷却的巧克力压入模具中以形成模制的巧克力产品。

第四，巧克力的营养价值

1.巧克力的历史:巧克力起源于中美洲的古代文明。大约1200年前，古埃及文明的居民发现了可可的神奇味道。他们用可可、糖和树汁制作了一种巧克力饮料，这种饮料一直延续至今。之后，在欧洲大陆，巧克力再次成为稀有物品，仅用作药物。19世纪，巧克力被赋予了低糖、低胆固醇、无糖的概念，被广泛应用于许多食品中。

2.巧克力的制作过程:首先采集可可豆，精心挑选，然后烘焙、研磨、混合，加工成适合人类食用的可可粉。其次，在可可粉中加入巧克力酱，形成不同口味的巧克力，得到最终的巧克力酱。然后将巧克力分装，加工成各种形状、大小、颜色的巧克力。然后，将巧克力放入特定形状和颜色的牛奶玻璃容器中，最后，将巧克力密封和包装，以便运输到零售店。

3、巧克力的配料:可可豆、糖、奶油、香料和香料等调料，以及水，构成了传统的巧克力配方。可可含有大量的维生素和微量元素，可以提高其抗氧化作用，抑制和防止细胞衰老，促进健康，滋养头发和发育过程中的受控物质。

4.巧克力的保质期:巧克力的质量有时会很快被浪费掉，保质期主要取决于原料和生产工艺。一般来说，当保质期不超过一年时，可以保存更长时间。如果保质期超过一年，建议存放在阴凉干燥的室内温度下，防止受潮变质。

5、巧克力的健康功效:巧克力有很多好处，它可以帮助降低胆固醇水平，保护心血管系统，帮助改善血管老化，促进心脏健康，还可以降低血糖水平，减少脂肪吸收，帮助我们控制体重，此外，巧克力还有助于减轻精神压力，增加积极情绪，改善情绪。

一.导言

1.巧克力，也被称为可可糖，是最受欢迎的可可豆和脂肪食品之一，历史悠久，可追溯到公元前1000年。

2.巧克力按制作工艺可分为液体巧克力和固体巧克力。水果巧克力、酒精巧克力、无糖巧克力也是巧克力的一种。

3.生巧克力是指可以磨成颗粒的生可可豆。其主要成分可分为可可脂、可可粉、糖、奶油、香精和各种乳糖。

二、生产历史

1.制作生巧克力的历史可以追溯到古巴的巴比伦帝国和罗马帝国。早在公元前1000年左右，可可豆就被视为南美土著人的重要作物，早期被用作贸易货币。那时，可可豆主要是磨碎的，只能制成液体形式。

2.欧洲人最早开始把可可豆运到欧洲，这样可可豆就可以传播。哥伦布在殖民时期初期就发起了可可豆的全球化，将植物从南美洲运到各个殖民地。

3.17世纪，西班牙君士坦丁四世在巴塞罗那创办了可可工厂，并创造了巧克力烘焙和吸管，是整个生产过程的先驱。

4.随着可可的传播和发展，莴苣压克力逐渐被各国所采用。但直到18世纪末，德国才发明了现代技术和机械，生产出可可豆制成的固体颗粒图案，让生巧克力有了现代形态。

三、生巧克力的作用

1.生巧克力具有很强的抗氧化功能，能有效保护皮肤，保持皮肤弹性，从而防止皱纹的产生；

2.生巧克力还具有抗衰老功能，能有效对抗自由基，减缓衰老进程；

3.生巧克力富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于血液循环；

4.生巧克力含有优质蛋白质，有助于提高肌肉力量；

5、生巧克力对人体有好处，能有效提高记忆力，改善精神状态，增强抗压能力；

6.生巧克力含有大量的精酸，能有效改善心血管疾病，增强心肌收缩功能，降低胆固醇水平；

7.生巧克力中的碘能有效帮助甲状腺调节，有效减肥，改善咳喘症状；

8.生巧克力中的植物脂肪和巧克力中的芳香物质有利于改善消化功能，增强食欲，有益健康。

四、制作方法

1.原料:制作生巧克力，需要准备可可豆、奶油、香精等配料。

2.烘焙:首先将可可豆加热，然后放入烤箱，将可可豆烘焙至成熟，使其中的水分全部蒸发，达到烘焙的目的。

3.混合:将烘烤过的可可豆放入混合器中，将可可脂液体和其他成分混合搅拌，制成浆状混合物，使其完全混合。

首先，巧克力的历史

1.在巴比伦时期，古埃及人将可可糊和酸奶混合在一起，形成了一种可可饮料。

2.16世纪，西班牙人将可可饮料制成花生酱状的固体，这种固体被称为“巧克力”，来源于他们语言中的“可可”一词。

3.16世纪，巴西人将可可饮料软化，加入糖醇，形成巧克力糖，可视为现代巧克力的起源。

4.17世纪，欧洲人引入了可可粉，可可粉与其他原料混合，并添加了可乳化的浓缩物和奶油，形成了我们现在所知的巧克力，一种松脆的巧克力饼干。

第二，传统巧克力

1.传统巧克力分为白色、牛奶色和黑色。白巧克力由可可脂、白砂糖、乳脂等原料制成，口感松软，结晶度低。牛奶巧克力由可可脂、牛奶粉、白糖、乳脂等原料制成，口感比较爽滑；黑巧克力由可可脂、可可蛋糕粉、糖、植物油、液态甜味剂等原料制成，具有浓郁的巧克力味道。

2.传统巧克力一般口感和风味都比较丰富，只是口感和甜度比较单一，但无论是白巧克力、牛奶巧克力还是黑巧克力，都是各种巧克力中口感和味道最丰富的，是最受欢迎的巧克力。

第三，新一代生巧克力

1.新一代的生巧克力是一种新型的巧克力，由像可可糊一样的天然植物提取物制成，经过温和的打磨，并与精选的纯牛奶或牛奶粉混合而成。其细腻柔滑的口感和味道是传统巧克力无法比拟的。

2.生巧克力有很多优点。首先，它的营养指数更高，更有利于消化吸收。其次，这种巧克力的口感和风味更加丰富:从传统的拿铁、焦糖、抹茶、草莓、香草、巧克力、榛子，到最新的芒果、柠檬、苹果；最后，生巧克力还有一种传统巧克力无法比拟的味道。口感绵软香甜，充满浓浓的巧克力味道，能有效抑制食欲，提高食欲。

第四，现代巧克力

1.随着技术的发展，出现了现代巧克力，其原料更加多样复杂:除了可可脂和糖油外，还有水、乳制品、乳糖、植物蛋白、香料、防腐剂和不同口味的调味料。

2.现代巧克力有多种口味和口感，可以是滋润香甜的牛奶巧克力，酸酸爽口的黑巧克力，芒果味，抹茶味，草莓味，焦糖味，柠檬味，等等，这使得现代巧克力更受欢迎，让人爱不释手。