冬菇滑鸡（香菇滑鸡的做法）
2023-05-27 13:17:55
投稿人 : yq4qlskj
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一、香菇滑鸡的步骤:
1.准备原料:鸡胸肉200克，香菇10朵，葱、姜、蒜末；
2.先将鸡胸肉用开水焯一下，用过冷水洗净焯过的鸡胸肉，切成薄片；
3.香菇用温水焯一下，10分钟后取出，切块；
4.将葱姜蒜切碎，放入锅中，加入少许盐和鸡精，煮出姜葱香；
5.将准备好的鸡胸肉片和香菇放入锅中，加入酱油；
6.大火翻炒至肉片和蘑菇变色。
二、香菇滑鸡的营养成分
1.鸡胸肉:富含不饱和脂肪酸、铁、B族维生素、烟酸等营养成分，它不仅具有营养丰富、营养合理的特点，还能提高人体的抗病能力；
2.香菇:含有多种氨基酸，具有补虚润肺、促进肠道蠕动、润肠通便的作用，能改善肝脏和血液功能，对降低血脂和血胆酸含量有很好的作用；
3.葱姜蒜粉:富含维生素和微量元素，能活血，抗氧化能力强，有杀菌消炎作用。
三、香菇滑鸡的调理作用
1.养肺益肾:蘑菇能改善肾和肺的功能，补充肾脏所需的营养，增强肺活量和耗气量；
2.抗癌:蘑菇的苦味物质能抑制癌细胞的生长，有显著的抗癌作用；
3.降血脂:蘑菇中的植物纤维会干扰脂质的合成，抑制胆固醇和三酰甘油的合成，有助于降低血脂和血胆酸的含量；
4.降低血压:蘑菇中的植物纤维可以帮助降低血压；
5.抗氧化剂:蘑菇含有大量的维生素，如维生素C、B1、B2等。，具有一定的抗氧化作用，帮助身体抵抗自由基的伤害；
6.健胃:蘑菇含有多种氨基酸，具有润肺、健脾、补虚的功效，能促进消化，增强肠胃功能。
一、香菇滑鸡的由来
香菇滑鸡是一道起源于中国和江苏的菜肴，深受江苏人的喜爱。早在50年代就开始出现，其味道一直深受江苏人喜爱。
二、香菇滑鸡的制作
1.先准备鸡肉和香菇，鸡肉洗净切块，然后香菇蒸熟去蒂。
2.将蘑菇片放入砂锅中，加入适量的水，将鸡肉片浸泡在镇底鸡汤中，将葱和香菜倒入锅中。
3.将调好的汁液倒入锅中，调火至中火，直至汁液融化；将锅转小火，将鸡肉翻几下，煮至鸡肉和香菇熟；
4.准备好盆子，将鸡肉放入锅中，然后倒入少许香油，搅拌均匀小火煨10秒，即可食用。
三、香菇滑鸡的功效
香菇滑鸡$营养丰富，具有养筋健骨、开胃健胃、温肾、抗衰老、促进新陈代谢的药用功效。
1.补虚筋:香菇滑鸡含有丰富的氨基酸，具有滋养食欲、润脾胃、健脾强肠、补充脑神经经络中毒、营养脑细胞、营养血管、维护脊髓、调理中枢神经系统、促进营养吸收、提高机体免疫力和抗病能力的作用。
2、开胃健胃:香菇滑鸡口味清淡，营养丰富，能增强食欲，开胃健胃，补充胃动力，增进食欲，增强胃肠功能，改善贫血等贫血症状。
3、温肾:香菇滑鸡富含特殊低聚糖，对肾脏非常有益。能滋养肾内经络，增强肾功能，行气活血，温肾，缓解肾病症状，增强肾功能。
4.抗衰老:香菇滑鸡含有丰富的胶原蛋白，对保护皮肤、增强皮肤弹性、使皮肤光滑细腻有很好的效果，对延缓皮肤衰老有明显的作用。
5、促进新陈代谢:香菇滑鸡中的抗氧化物质和维生素能抑制脂肪的氧化，促进新陈代谢，为体内脂肪的燃烧提供必要的能量，有助于减肥。
四、香菇滑鸡的烹饪技巧
1.选料:很重要的一步，鲜菇滑鸡口感最好；
2.装:加调料:盐、糖、香油、醋、三精、味精等。搅拌均匀，获得最佳口感；
3、煮汤:倒入汁液，转小火，慢煮，汤汁可煮；
4.炒鸡:将鸡肉放入油锅炒至八成熟，根据口味喜好加入少许盐，搅拌均匀；
5.将炒好的鸡肉倒入汤中，翻炒均匀，小火炖7-8分钟左右，最后加入少许香油，翻炒均匀即可食用。
一、准备材料:
1.香菇:200g
2.鸡肉:500克；
3.洋葱:1；
4.生姜:3片；
5.料酒:适量；
6.盐和胡椒粉:适量；
7.食用油:60ml；
二、实践:
1.将鸡肉切成小块，煮至肉变白；
2.香菇洗净，切块；
3.将葱和姜压平；
4.锅中倒入油，放入葱姜的性平调料，爆香；
5.将鸡块倒入锅中，然后加入料酒，小火慢炖；
6.放入香菇，继续烧，再加大火炒匀；
7.将炒好的香菇鸡肉倒入大碗中，撒上少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
香菇鸡肉是一道简单又美味的家常菜。从汤底到菜品的搭配，都散发着一种简单低调的家常风味，经常受到家人的喜爱。
1.配料的准备:
1.将鸡爪拌匀，肉洗净，放入盘中；
2.夏菇、冬菇用清水浸泡，洗净切片；
3.大葱洗净切丝；
4.将红洋葱洗净，切成花环。
二、汤:
1.取一口铁锅，将鸡爪、香菇、夏菇、葱丝、葱段放入锅中；
2.加入适量的水，烧开；
3.转中火，用小火炖10分钟左右，直到蘑菇变软熟透。
第三，烹饪:
1.准备炒锅，热油，放入葱花蒜末，爆香；
2.将炖好的鸡爪、冬菇、夏菇、大葱放入炒锅中翻炒2分钟；
3.加入鸡爪熬汤，然后翻炒3分钟；
4.加入盐、糖、醋、香油，倒入少许蚝油调味；
5.放入碗中即可食用。
香菇滑鸡有其优雅的家常风味，简单而持久。可以灌输给家人，让他们学会做家务，感到轻松愉快，意志坚强，洗礼真理，把时间变成最美好的回忆。
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