冬菇滑鸡(香菇滑鸡的做法)
一、香菇滑鸡的步骤:
1.准备原料:鸡胸肉200克,香菇10朵,葱、姜、蒜末;
2.先将鸡胸肉用开水焯一下,用过冷水洗净焯过的鸡胸肉,切成薄片;
3.香菇用温水焯一下,10分钟后取出,切块;
4.将葱姜蒜切碎,放入锅中,加入少许盐和鸡精,煮出姜葱香;
5.将准备好的鸡胸肉片和香菇放入锅中,加入酱油;
6.大火翻炒至肉片和蘑菇变色。
二、香菇滑鸡的营养成分
1.鸡胸肉:富含不饱和脂肪酸、铁、B族维生素、烟酸等营养成分,它不仅具有营养丰富、营养合理的特点,还能提高人体的抗病能力;
2.香菇:含有多种氨基酸,具有补虚润肺、促进肠道蠕动、润肠通便的作用,能改善肝脏和血液功能,对降低血脂和血胆酸含量有很好的作用;
3.葱姜蒜粉:富含维生素和微量元素,能活血,抗氧化能力强,有杀菌消炎作用。
三、香菇滑鸡的调理作用
1.养肺益肾:蘑菇能改善肾和肺的功能,补充肾脏所需的营养,增强肺活量和耗气量;
2.抗癌:蘑菇的苦味物质能抑制癌细胞的生长,有显著的抗癌作用;
3.降血脂:蘑菇中的植物纤维会干扰脂质的合成,抑制胆固醇和三酰甘油的合成,有助于降低血脂和血胆酸的含量;
4.降低血压:蘑菇中的植物纤维可以帮助降低血压;
5.抗氧化剂:蘑菇含有大量的维生素,如维生素C、B1、B2等。,具有一定的抗氧化作用,帮助身体抵抗自由基的伤害;
6.健胃:蘑菇含有多种氨基酸,具有润肺、健脾、补虚的功效,能促进消化,增强肠胃功能。
一、香菇滑鸡的由来
香菇滑鸡是一道起源于中国和江苏的菜肴,深受江苏人的喜爱。早在50年代就开始出现,其味道一直深受江苏人喜爱。
二、香菇滑鸡的制作
1.先准备鸡肉和香菇,鸡肉洗净切块,然后香菇蒸熟去蒂。
2.将蘑菇片放入砂锅中,加入适量的水,将鸡肉片浸泡在镇底鸡汤中,将葱和香菜倒入锅中。
3.将调好的汁液倒入锅中,调火至中火,直至汁液融化;将锅转小火,将鸡肉翻几下,煮至鸡肉和香菇熟;
4.准备好盆子,将鸡肉放入锅中,然后倒入少许香油,搅拌均匀小火煨10秒,即可食用。
三、香菇滑鸡的功效
香菇滑鸡$营养丰富,具有养筋健骨、开胃健胃、温肾、抗衰老、促进新陈代谢的药用功效。
1.补虚筋:香菇滑鸡含有丰富的氨基酸,具有滋养食欲、润脾胃、健脾强肠、补充脑神经经络中毒、营养脑细胞、营养血管、维护脊髓、调理中枢神经系统、促进营养吸收、提高机体免疫力和抗病能力的作用。
2、开胃健胃:香菇滑鸡口味清淡,营养丰富,能增强食欲,开胃健胃,补充胃动力,增进食欲,增强胃肠功能,改善贫血等贫血症状。
3、温肾:香菇滑鸡富含特殊低聚糖,对肾脏非常有益。能滋养肾内经络,增强肾功能,行气活血,温肾,缓解肾病症状,增强肾功能。
4.抗衰老:香菇滑鸡含有丰富的胶原蛋白,对保护皮肤、增强皮肤弹性、使皮肤光滑细腻有很好的效果,对延缓皮肤衰老有明显的作用。
5、促进新陈代谢:香菇滑鸡中的抗氧化物质和维生素能抑制脂肪的氧化,促进新陈代谢,为体内脂肪的燃烧提供必要的能量,有助于减肥。
四、香菇滑鸡的烹饪技巧
1.选料:很重要的一步,鲜菇滑鸡口感最好;
2.装:加调料:盐、糖、香油、醋、三精、味精等。搅拌均匀,获得最佳口感;
3、煮汤:倒入汁液,转小火,慢煮,汤汁可煮;
4.炒鸡:将鸡肉放入油锅炒至八成熟,根据口味喜好加入少许盐,搅拌均匀;
5.将炒好的鸡肉倒入汤中,翻炒均匀,小火炖7-8分钟左右,最后加入少许香油,翻炒均匀即可食用。
一、准备材料:
1.香菇:200g
2.鸡肉:500克;
3.洋葱:1;
4.生姜:3片;
5.料酒:适量;
6.盐和胡椒粉:适量;
7.食用油:60ml;
二、实践:
1.将鸡肉切成小块,煮至肉变白;
2.香菇洗净,切块;
3.将葱和姜压平;
4.锅中倒入油,放入葱姜的性平调料,爆香;
5.将鸡块倒入锅中,然后加入料酒,小火慢炖;
6.放入香菇,继续烧,再加大火炒匀;
7.将炒好的香菇鸡肉倒入大碗中,撒上少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。
香菇鸡肉是一道简单又美味的家常菜。从汤底到菜品的搭配,都散发着一种简单低调的家常风味,经常受到家人的喜爱。
1.配料的准备:
1.将鸡爪拌匀,肉洗净,放入盘中;
2.夏菇、冬菇用清水浸泡,洗净切片;
3.大葱洗净切丝;
4.将红洋葱洗净,切成花环。
二、汤:
1.取一口铁锅,将鸡爪、香菇、夏菇、葱丝、葱段放入锅中;
2.加入适量的水,烧开;
3.转中火,用小火炖10分钟左右,直到蘑菇变软熟透。
第三,烹饪:
1.准备炒锅,热油,放入葱花蒜末,爆香;
2.将炖好的鸡爪、冬菇、夏菇、大葱放入炒锅中翻炒2分钟;
3.加入鸡爪熬汤,然后翻炒3分钟;
4.加入盐、糖、醋、香油,倒入少许蚝油调味;
5.放入碗中即可食用。
香菇滑鸡有其优雅的家常风味,简单而持久。可以灌输给家人,让他们学会做家务,感到轻松愉快,意志坚强,洗礼真理,把时间变成最美好的回忆。
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