本文目录一览：

• 1、嗷嗷香和嘎嘎香区别
• 2、做扣肉时,牢记“2不放”,蒸出来扣肉软烂入味,肥而不腻、真香
• 3、嗷嗷香肠的配方是什么?
• 4、5道开胃小凉菜,荤素搭配,下酒下饭两不误,好吃接地气,收藏了

嗷嗷香和嘎嘎香区别

1、抚顺特产大瘦肉块香肠。根据查询京东得知，抚顺“嗷嗷香”香肠，以猪肉为主要原料，采用传统工艺，经腌制、灌肠、熏蒸等工序加工而成。具有独特的口感和营养价值，是辽宁省抚顺市的一道特色美食。

2、根据地域和氛围不同，有【嘎嘎（二声）】，【呱呱（二声）】，【嗷嗷（二声）】，【咣咣（二声）】，【刚刚（二声）】等多种说法。

3、嘎嘎（二声）】，【呱呱（二声）】，【嗷嗷（二声）】，【咣咣（二声）】，【刚刚（二声）】等多种说法。

4、从价格上来讲：长粒香比较便宜，稻花香比较贵。从外观上来看：长粒香会更细长一些，而稻花香颗粒饱满短一些，但这不是绝对的，只能说普遍是这样。

做扣肉时,牢记“2不放”,蒸出来扣肉软烂入味,肥而不腻、真香

做扣肉咱用干豆角垫底，先把干豆角用温水泡上。 先买一块五花肉，放在烧热的铁锅里面来回摩擦几下， 去除毛根和皮腥味。再用刀把上面的黑边杂质都刮掉， 洗干净。

扣肉不能直接蒸，那样腥味大，而且颜色不好看。需要多做这几步，就是煮肉、上色、炸油、浸泡、再上色，这样扣肉红亮诱人，口感酥烂，不油腻。煮肉时，除了葱姜、料酒，还有一样不能少，那就是糖色。

肉的选择很重要，想要扣肉肥而不腻，首先就是选肉了，五花肉是做扣肉的首选，一定要选择肥瘦相间的五花肉，并且要带皮的五花肉最好，这样蒸出来的扣肉肥而不腻。

扣肉的制作方法不是很难，首先姜带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。

等猪肉被煮到用筷子一扎就透的时候，你就可以捞出来了，这样做的猪肉就是比较软烂的，并且也是肥而不腻的。应该先把猪皮放在锅中烙一烙。

梅菜扣肉属于粤菜，是一道特色传统名菜。颜色酱红油亮，香气扑鼻，其肉清甜爽口，软烂香醇，肥而不腻，美味又营养。

嗷嗷香肠的配方是什么?

香肠配方：猪肉（肥瘦8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。

香肠配方及制作方法如下：材料准备：肠衣、清水、葱花、花椒、大蒜、猪肉、淀粉、白酒、姜粉、黑椒粉、五香粉、红曲粉、白糖、盐、老抽、酱油、灌肠器和棉线等。肠衣，把表面的盐洗掉，泡到水里。

做香肠需要肉、盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香、肠衣。以下是做香肠的步骤。

比例配方香肠调味料的比例是10斤肉，放5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。

5道开胃小凉菜,荤素搭配,下酒下饭两不误,好吃接地气,收藏了

1、黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵。入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用。洋葱切片。香菜切段备用。以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。

2、多 拍点蒜，凉拌菜少了蒜 ，香味少一半。最好用今年的新蒜，辛辣味轻，出味还好吃。

3、拌凉菜炸豆腐提前准备豆腐500克，洗干净后切成0.5公分粗厚片状，放入盘里预留。出锅倒入植物油，等温度至五成热时，下入水豆腐，炸2分钟上下，把豆腐炸至表皮呈金黄时，就可以捞起来控油补水。

4、第五道：凉调松花蛋 年夜饭一盘盘的大鱼大肉摆满桌，必须要有几道爽口的凉拌菜搭配，清凉爽口，还能解油腻，荤素搭配，营养又美味。

5、喜欢的话不妨收藏下，列入你的家宴菜单。【凉拌果仁菠菜】——开胃解腻，清爽可口，好吃又好做 [食材]：菠菜500克，花生豆150克，白洋葱半个，大蒜适量，芝麻适量。