排骨怎么焯水,人情汹汹
2023-08-03 05:29:45投稿人 : yq4qlskj围观 : 31 次0 评论
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焯排骨的步骤
原料:适量的肉(任何需要焯水的肉)和水。
1.第一种:冷水烫法(适用于异味多、血渍重的肉类，如猪蹄、羊肉、排骨等。);
2.锅里倒水，烧热，再放料酒和排骨，泡开，不时翻动；
3.水烧开后捞出，放入冷水中洗去血渍。
4.第二种:开水烫法(适用于血渍少的鲜肉，如鸡、鸭、猪、排骨等。);
5.锅中水烧开，放入肉，再次烧开后转小火，撇去浮沫；
6.然后拿出来把肉放在70-80度的热水里洗去血渍。
7.第三种:快速溺水法(适用于鱿鱼、章鱼等海鲜)；
8.取半锅水，开大火，放入葱、姜片、海鲜，煮至沸腾，煮30秒左右；
9.时间到了之后，把海鲜拿出来，再用冰水。
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