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饺子怎么调馅才好吃(调馅配方在酒店保密)。就像烟囱像堤腿一样摇来摇去，以轻松的提示喂桃戏。本文由时嘉百科编辑。com，401066042buk0530615jo65171751，大米靠杆子喂，供不应求。

肉馅怎么拌才好吃(餐厅肉馅拌秘方)。俗话说，好吃不如饺子！饺子作为我国比较传统的特色食品，基本上每个关键节日都离不开它的影子。可以作为宴席的主餐，作为最后的焦点，也可以独立，显得得体，亲近。但是，饺子怎么吃还是馅的关键，肉馅怎么做最好吃？接下来要和大家分享的是餐厅保密的拌肉馅秘方。

肉馅怎么拌才好吃(餐厅肉馅拌秘方)。俗话说，好吃不如饺子！饺子作为我国比较传统的特色食品，基本上每个关键节日都离不开它的影子。可以作为宴席的主餐，作为最后的焦点，也可以独立，显得得体，亲近。

但是，饺子怎么吃还是馅的关键，肉馅怎么做最好吃？下面，我想和大家分享的是餐厅保密的拌肉馅秘方。其中6点很关键，拌好的肉馅鲜香。

1.首先大家提前准备一块五花肉，先切成肉丝，再把面包屑剁碎。这里强烈要求手工制作剁碎的饺子馅。设备拧出来的馅料，肉与肉之间没有面筋，口感不够好。另外，饺子馅不需要剁碎太多，需要一点凹凸才有嚼劲。

2.提前准备好几个平菇，将平菇去蒂，用冷水洗净，然后挤出水分，切成平菇颗粒。

3.切一块姜，把葱拍一下，切成段。

将葱姜切片放入搅拌机中，加少许冷水制成葱姜水，立即用姜蒜粉。葱姜水可以更强烈的与饺子馅结合，去腥提味，全程不容易吃到大的姜蒜颗粒，口感也更匀称。

4.接下来，每个人把一半的葱姜水倒进饺子馅里。

加入老的提取背景色，生的提取香精，食用盐，鸡粉，白胡椒粉进一步去腥，十三香。这里千万不要放米酒。葱姜水和白胡椒有非常好的去腥实用效果，米酒则是利用蒸发去腥。包入饺子后，腥味不会蒸发，还会继续危害鲜味和香气。

5.利用搅拌摩擦，撕裂蛋白质，使饺子馅更强的消化和吸收洋葱，姜水和调味品，这整个过程将持续3至5分钟。饺子馅变厚后，再次加入洋葱姜水，再次上下搅拌2分钟，使饺子馅被洋葱姜水充分消化吸收。洋葱姜水不仅可以去除鱼腥味，还可以使饺子馅充满水分，增加美味。

6.然后倒入少许洋葱油搅拌均匀。洋葱油不仅可以保湿，还可以增加香气。只有充分搅拌的馅料才够劲，才可以吃。

7.饺子馅拌好后，倒入平菇颗粒，再次拌至平菇和饺子馅结合均匀，每个人的肉馅都调好。不管是调哪种口味的肉馅，火锅配菜最后都要放回去。这种饺子馅不仅能包饺子，还能包樱桃丸子和馄饨。

阿飞有话要说:

1.调饺子的馅料，强烈要求手工做剁碎的馅料，不要失去肌肉力量，有嚼劲。

2.调味的时候不要放米酒，蒸不掉，还会继续危害饺子馅的鲜香和香气。

3.最好用葱姜水代替姜蒜末，除腥爽口的实际效果更强，还可以在饺子馅中填充一部分水，提高嫩度。如果非要用姜蒜末，可以在整个搅拌过程中独立抽水做饺子馅。

嗯，餐厅保密的饺子馅配方发在这里，请喜欢的盆友们尝尝。

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