血肠怎么做好吃（东北蒜泥血肠的家常做法）,七级芙蓉
2023-07-25 06:36:10投稿人 : yq4qlskj围观 : 32 次0 评论
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如何吃好血肠(东北蒜泥血肠的常见做法)本期导读:东北蒜泥血肠的常见做法，让它不碎，简单做，每秒换一次开胃菜。
东北的血肠大家都吃过吗？是一种非常美味的食物，血肠是东北的特色食品。此前，血肠是东北满族和锡伯族祭祀祖先和神灵的食品，是东北的家常菜。猪血做的。其制作过程大致如下:用盐反复搓洗猪小肠，用线系住一端，倒入新鲜猪血、盐、胡椒粉等。从另一端进入肠内，用猛火烹煮。
血肠好吃又有营养。是深受东北人喜爱的传统食品。常和酸菜、白肉一起炖，做成东北的一种特色食品，冬天很受欢迎。
在东北，除了血肠“杀猪”，还有一道用血肠做的家常菜，也很受欢迎。就是大蒜血肠，单独用血肠做成一道菜。方法很简单。血肠香味浓郁，口感独特，清新爽口，香而不腻，有浓郁的蒜味。是很多人喜欢的一种开胃菜，是东北地区的特色家常菜。以下是一些做法:
【蒜味香肠】所需材料:香肠1根，大蒜1个，香菜1根，香油半汤匙，辣椒油1汤匙，酱油2-3汤匙，
练习步骤:
1.买回来的血肠一般都是经过加工的，而且是煮着吃的。
2.血肠比较嫩，一不小心就容易被剁碎。用锋利的刀切开血肠，左手握住肠衣，用手将血肠切片，用锯的方法，用刀来回拉动，将血肠切成1厘米厚的片。这样切血肠，切好的血肠不会断。
3.将切好的血肠在盘子上圈起来备用。
4.将大蒜去皮洗净，擦去水分，切去蒜梗，将大蒜放入蒜缸中，加入少许盐，将大蒜捣成蒜泥。捣蒜的时候加点盐增加摩擦力，蒜就不会飞溅。
5.将捣碎的大蒜放入碗中，加入切碎的欧芹。
6.加入酱油、香油、辣椒油，搅拌均匀，蘸血肠用的蒜蓉酱就做好了。
7.蒸锅加水烧开，将盛有血肠的盘子放在蒸锅上，隔水蒸熟，盖上锅盖，大火烧开，放入后大火蒸2-3分钟，血肠要彻底加热。血肠微微鼓起，血肠蒸熟。把血肠端出来，和调好的蒜蓉酱拌在一起，一起上桌。就把血肠蘸蒜蓉酱吃了。
小贴士:血肠比较嫩，很容易被剁碎。用一把锋利的刀切开血肠。左手握住肠衣，用手将血肠切片，用锯法，来回拉刀。用这种方法切血肠，切好的血肠不会断。
血肠煮好了。蒸的时候不要蒸太多。蒸几分钟，直到血肠微微鼓起。血肠过热，口感不嫩不香，口感渣。
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