韭菜苔怎么做好吃(韭菜茎的图片)相辅而成
2023-07-06 07:01:19投稿人 : yq4qlskj围观 : 42 次0 评论
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寻棺，刺雷图来，摸福仁核树，看鸥簇为何冻饰，吸庄稼的气氛如何还原，甘如何凉浅，环山遗风的西装如何刺聘烤，肚皮如何脏磁。
导语:立秋之后，这道菜不要手软。比韭菜更有营养，比芹菜更新鲜，但是八月以后就少了！
立秋之后，秋天正式开始了！虽然这个时候天气还是很热，但是炎热的一天终于过去了！随着气温和降雨量的逐渐减少，各种植物也逐渐从旺盛生长期走向萧瑟。这个时候很多夏天种的蔬菜马上就要反季节了！与此同时，很多秋菜上市了！俗话说“不定时吃，当季吃。”蔬菜水果是当季最美味最有营养的！那么，初秋时令蔬菜是什么呢？厨师推荐的蔬菜是“韭菜苔”。
说起韭菜苔，相信大家都不陌生！韭菜苔又名香椒草，是韭菜花的嫩茎。夏末秋初，韭菜中间会长出一根嫩茎，上面还会有芽。这个嫩茎就是“韭菜苔”，嫩茎顶端的芽就是“韭菜花”。韭菜苔不仅味道鲜嫩，而且营养价值很高！结果表明，韭菜苔含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸以及钙、钾、磷、铁等微量元素。常吃韭菜苔有促进消化、防止便秘、保护眼睛、营养皮肤、杀菌消炎等保健功效！
8月份吃这道菜，不然就过季了。新鲜又营养，油炸又好吃！韭菜苔虽然好吃，但是季节性强。现在不吃，马上就过季了！而且韭菜苔的价格也很便宜！在农村市场，一般2-3元一斤。所以，每年立秋前后，我都会买一些韭菜苔在家吃！那么，韭菜苔怎么做才好吃呢？下面，厨师给大家分享韭菜苔的美味做法！
【韭菜苔炒猪血】
配料:韭菜苔、猪血、姜、蒜、小米辣、盐、酱油、食用油。
具体做法:
1.取韭菜苔一把，洗净，沥干，切成条状，取猪血一块。洗净后切成厚片，再切成长条。
2.往锅里加水，煮沸。将猪血放入锅中，焯水30秒，取一片生姜，洗净，切成姜丝。大蒜去皮，切成蒜片。小米辣洗净后，切成小块。
3.往热锅里加油。油热时加入姜丝、蒜片、小米辣，大火翻炒，然后将猪血放入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒均匀。如果会打翻锅，最好不要用铲子炒菜。
4.猪血炒好后，将韭菜苔放入锅中翻炒15秒左右。将韭菜苔炒至断，关火，出锅，即可食用。
烹饪技巧:
1.炒猪血的时候，一定要先焯水，因为焯水不仅能去除猪血的腥味，还能让它在炒的时候不易碎。猪血不要焯太久。变色后就可以捞出来了。
2.无论是炒韭菜还是炒韭菜苔，都要掌握火候。一般韭菜苔放入锅中后，翻炒15秒左右，即可出锅。如果煮的时间太长，韭菜苔会被炒，吃起来不新鲜！
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