水果是人们最喜欢的食物。

栽培广泛，产量高。中国幅员辽阔，南北气候差异大，水果资源丰富，品种繁多。在中国可以看到世界各地的大多数水果。

苹果

苹果主要产于华北和东北。形状圆而略扁，果皮蓝、黄、红，果肉脆、嫩、甜、微酸。苹果的特性因地块和品种不同而不同。

在生产季节，因为品种和产地的关系，从夏季到深秋都可以收获。

苹果的主要品种有国光、青香蕉、红香蕉、红宝石、日本锦、元帅、尤金、迎秋、池阳、鸡冠、于霞、富华皮，其中以香蕉苹果为最佳。国光苹果最多，酸甜可口，味道不错。苹果可用于蜜汁、缫丝等。

梨树

梨是中国各地栽培的落叶果树的果实。北方叫梨，南方叫生梨。主要分布在华北、东北、西北及长江流域各省。主要品种有秋子梨、白梨梨、沙梨和洋梨。

秋子梨分布在华北和东北各省，果实圆形或扁圆形。优良品种有北京的京白梨和辽宁的南果梨。白梨主要分布在中国北方，果实椭圆形。

优良品种，如鸭梨、薛华梨、长江流域和河北淮河流域，果实近圆形，果皮绿色或褐色，著名品种有安微砀山梨。

梨在山东烟台和辽宁大连广泛种植，果实葫芦形或圆形。煮熟后，果肉脆嫩多汁，香味浓郁。

橙色的

中国的柑橘包括柑桔和柑橘。不同的是，橙子的形状比橙子大，近球形，皮厚，侧枝多，汁比橙子甜，更耐贮藏。著名的品种有柑橘、潮州烧柑、浙江瓦柑和温州蜜柑。

橙子外形小而扁，皮薄，易剥，核不饱满，侧枝少，核薄，皮色橙黄或朱红色，不耐贮藏，但成熟较早，品质较好。品种有浙江黄岩蜜桔、江西南丰蜜桔、牛奶蜜桔等。

柑橘的主要产地有浙江、江西、福建、广东、台湾省、湖南、四川等省。深秋是柑橘的旺季。

甜橙

橘又名广橘。果形中等，圆形或长方形，皮色略黄光滑，皮肉结合紧密，不易剥落。核饱满，多汁，酸甜可口，核和仁是白色的，这是橙子和柑橘的主要区别。

甜橙是可储存的，可以新鲜食用，从果汁中提取或酿造。著名的品种有广东新会甜橙、雪橙、产于湖南衡山和广东宜昌的贵州橙。

桃子

桃子产于中国西北和西部的陕西和甘肃。已经培育了3000多年。目前分布较广，品种较多。主产区为浙江、江苏、山东、河南、河北、甘肃、陕西等省，尤其是江苏和浙江。

桃可分为三类:普通桃、山桃、光核桃，其中大部分属于普通桃。根据分布区域和果实特征，可分为北方桃、南方桃、油桃、蟠桃、油桃五个品种。

北方品种果尖尖，果肉脆或软多汁；南方品种群果实顶端圆形，果肉柔软多汁，黄桃品种群果肉黄色，蟠桃品种群果实扁平。油桃品种群果实表面光滑。

桃的优良品种很多，山东肥城佛桃、河北深州水蜜梅仙、北京大冶白桃、浙江奉化尤鲁、江苏无锡百花桃、苏州太仓蟠桃等。

桃生产季节，根据成熟度的差异，早熟品种为6月中旬至7月上旬，中熟品种为7月中旬至7月下旬，晚熟品种一般在7月底开始成熟。

桃肉鲜嫩多汁，渣少，味甜如蜜。适合搭配鲜果类菜肴和清炒、清蒸、油炸等菜肴。

香蕉

原蕉原产东南亚，在中国广东、广西、台湾省、福建、四川、云南、贵州等地产。台湾省和广东盛产，粉蕉原产于中国东南，形似小月亮，品种有香牙蕉(芝麻蕉)和天宝蕉。

香蕉指的是原产于印度和马来西亚的短而圆的身体，现在我在国内栽培龙眼、芭蕉等品种。香蕉生产季节因品种而异。一般7月到11月是旺季。

香蕉果实成串，成熟时色泽金黄，果肉略呈淡黄色，糯滑，香甜可口，营养丰富。一般除大量生食外，可作缫丝、软煎等甜菜。

菠萝(也叫菠萝)

菠萝是一种热带亚热带水果，原产于美洲的巴西，16、17世纪传入华南，分布于广东、广西、福建、台湾省等省。

菠萝果大，顶端有冠芽，复果淡黄色，脆甜多汁，清凉爽口。菠萝肉可作为甜味冷冻菜、甜汤菜、罐头等加工品。

荔枝

荔枝，又叫丹梨，是中国的特产。荔枝种植以广东和福建最多，广西、云南、四川和台湾省有少量。荔枝果实心形或球形，果皮布满鳞状突起，呈鲜红色、紫红色、深红色或浅红色。

果肉为假皮状，半透明多汁，味美香甜。主要品种有广东的糯米糊、福建的桂味妃子笑、尚书槐、袁弘、黑叶。

上市季节因产地不同而异，一般在6-7月上市。荔枝可以做甜冻，也可以做甜汤。

樱桃

樱桃在中国已有3000多年的栽培历史，一直被视为稀有水果。

中国的樱桃可分为四类:中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。前两种种植较多，我国樱桃主产区有青岛、烟台、南京、郑州、太和、安微、浙江、陕西、甘肃、内蒙古。

甜樱桃的主要产地有山东烟台、辽宁大连、河北秦皇岛和新疆。樱桃品种很多，初夏成熟，是早熟水果。

果实又圆又小，鲜红，鲜艳，香甜。除了鲜食，还可以晒干，做成果酱，做成酒或加工成罐头。做菜最适合各种菜。

葡萄

葡萄原产于欧洲、南亚和北非。目前中国各地都有葡萄种植，尤其是华北，西北的新疆、甘肃、河北、山西、山东。

葡萄品种很多，根据产地不同分为东方品种和欧洲品种。东方品种群中的主要品种有“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“乌鸡心”，而“玫瑰香”、“加里尼”则属于欧洲品种群。

新疆吐鲁番无核白葡萄是国内外知名的优良品种。

葡萄营养丰富，酸甜可口。除了生吃，还可以晒干、酿洒、榨汁、做罐头、做果酱，软煎切丝做甜菜，葡萄干可以当零食。

草莓

草莓也被称为蔓越莓或菠萝。它是一种多年生草本植物。浆果原产于欧洲，夏天成熟。草莓有圆锥形、鸭嘴形、扁圆形、钱包形等。

色泽深红，肉质纯白，柔软多汁，清香扑鼻。萼片和苞片在果下开展。草莓与奶油或甜牛奶混合可制成“奶油草莓”，与糖一起煮可制成草莓酱作餐用或果酒。

西瓜

中国北方和南方都产西瓜。西爪多为圆形、椭圆形，皮色分为浓绿、绿色、白色或带蛇纹的绿色。果肉多汁香甜，颜色为鲜红色、淡红、黄色或白色。

西瓜的品种很多，到处都有优秀的品种。比如山东德州的喇嘛瓜，河南开封的大花凉瓜，河北保定的三百瓜，浙江平湖的枕头瓜等。

西瓜是我国重要的水果，在城市水果供应中占有重要地位。种子可用于烹饪和填充蛋糕(俗称爪子)。在烹饪上，西瓜可以用来做西瓜果冻、西瓜奶酪、西瓜蛋糕，以及雕刻装饰食品如西瓜杯等。

哈密瓜

哈密瓜是中国新疆的著名特产。哈密瓜可分为“蜜极甜”和“好吃”两大品系，按上市季节又可分为夏瓜和冬瓜。

夏瓜7、8月份成熟，冬瓜9月份成熟。个体较大，一般重4-5公斤，最大的可达10公斤以上。果皮是黄色或黄晴色，果肉是白色或绿色和红色。

肉质脆嫩，多汁香甜，含糖量8-15%。它清香爽口，风味独特，远近闻名。它可以作为小水果、果脯或水果罐头食用。

木瓜

木瓜是著名的热带水果。我国广东、广西称为木瓜、南瓜、南瓜或木瓜。皮色鲜亮，肉甜滑，香味幽静。

木瓜富含维生素C和A，牛奶中含有一种可以分解蛋白质的酶，可以帮助人体消化。既可做水果，又可做烹饪材料，如烤牛肉、水煮老母鸡、炖火腿，还可做果酱、果脯。

椰子

椰子是主要的热带水果之一。椰子在我国东南沿海地区有栽培，分布在海南岛、西沙群岛、雷州半岛和云南的交界地带。

主要有两个品种:高椰子和矮椰子。椰子的果实比人的更圆或更椭圆。皮黄褐色或深褐色，肉厚，味甜，汁香，可解渴消暑。肉可以当水果鲜吃，也可以当菜吃，果酱也可以抄。

山楂

山楂，又名红果，属于落叶乔木。花白色，果实近球形，红色，吃起来酸甜可口。是秋冬长期供应的水果。在河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西均有栽培。

山楂有六种:山楂树、大山楂、猴山楂、野山楂、山东山楂、云南山楂，其中以大山楂栽培最多。

还不如做个大酸的人。山楂的营养价值很高。铁和钙特别丰富，钙的含量居各种水果之首，维生素C的含量比苹果多17倍，具有增进食欲、促进消化、消食化滞的作用。

餐饮业用它来制作红果酱、北京饼、蜜饯红果、炒红果等。，还可以做成馅料、蛋糕罐头。