因为产品结构和原理都比较简单，而且其专利保护期早在2015年就已经到期，所以市面上根本就有数不清的空燃气炸锅产品。

打开淘宝搜索，可以看到上百种产品，知名和不知名的厂家都在生产空燃气炸锅。这种疯狂的内卷状态，让有意购买的用户饱受选择焦虑之苦。

作为一个使用过10多个不同品牌空油炸锅的资深油炸锅，这次我对市面上三款有代表性的国产空油炸锅做了一个小小的交叉点评，而且这次在采用传统烘焙食品检测方法之前，我们对它们进行了彻底的分解，仔细的检查了内部的材质和制造工艺，用产品的真实实力给你看哪一款更值得购买。

全文接近5000字。懒人系列可以直接看下面的汇总表。

参赛者简介

此次入选的三款产品分别是九阳KL45-VF533、七彩丁当KZ01和山本SB-D16，恰好代表了空燃气炸锅领域三个不同种类的厂商。其中山本是老牌空气爆企业的代表，九阳是传统的厨房电视厂，七彩叮当代表的是这个行业的后起之秀。

这是三个模型的基本参数列表。它们的价格差不多(九阳贵一些，但没有翻倍)，容量差不多，功率差不多，外形尺寸差不多，都是带顶置风扇的型号。他们是市场上流行的空炸锅产品的代表，非常适合交叉评价。

三位选手的正面标准照，从左到右依次是九阳、七彩丁当、山本(按此顺序)。都采用了立式空燃气炸锅的造型，但是在产品价值上还是有很大的差异。虽然每个人的审美标准不同，但这三套中最美的无疑是中间的白色炫彩叮当(如果你不服气，可以打电话给你老婆问)，这款产品黑白相间的机身，圆角长方形的机身造型，奢华的金边手柄，整体感觉可爱，与其他两套厨房电器明显的商品相比简直是天壤之别。“九阳造型尚可，山本看起来好老气”——当然，不同的人对外观有不同的看法，我就不多说了。

从后面看，差距还是存在的。九阳和山本的电源线不能存放，而七彩丁当背面设计了电源线收线器，可以存放多余的电源线，提高厨房的整洁度。另外在散热器上，多彩叮当明显比其他两款大。

两种产品内部结构的比较

虽然空燃气炸锅的基本工作原理和结构都差不多，但其实不同厂家的产品在制造和用料上还是有细节上的差异。

三种机器的炒菜篮容量差不多，但形状差别不小。九阳采用圆形，底油分离器采用大开口形状，通风能力强。七彩顺口溜采用方形，放食材更方便。底油分离器的开口和九阳差不多。山本的外形介于前两者之间，为大圆角的长方形，底部分油器开口为圆形，通风性能略弱。

三款机器的炒篮和油锅都采用了PTFE不粘涂层的技术，这是空燃气炒锅中的统一标准，锅体尺寸合理，可以直接用洗碗机清洗。

从机身底部可以看到加热管。在制造工艺上，七彩丁当和山本都是直接暴露，只有九阳在发热管前加了防护网。而且九阳的加热仓采用全金属内胆，在材质上比七彩叮当和山本的耐热塑料略强。

三个机器的拆卸方式甚至是一样的，都是从顶部拆卸，拆卸后顶部最明显的就是大盖极风扇电机。这种电机结构简单，耐高温性能优异，在烤箱产品中很常见。

如果继续拆机，可以看到电机的全貌。我们来看看三款电机在外观上有什么区别。反正我觉得参数一模一样，磁钢粗细和绕组大小没有区别，连短路环的焊接工艺都好像出自一人之手。这一块可以说是三者平分秋色，谁也不比谁厉害。

这是三台机器的主控板，其中山本是纯机械的，所以没有电子控制板，只靠两个机械开关进行控制。从电路板的制造工艺和安装审美来看，七彩叮当明显比九阳好，看来后起之秀还是有些实力的。

三机均采用单加热管和金属离心风机的热风循环结构，其中九阳和七彩丁当的热管功率为1400W，山本为1500W，山本略胜此环节。

不过值得注意的是只有九阳和七彩丁当两个方向固定了暖气管，而山本是用吊的方式安装的[[/K0/]。在长期振动的工作环境下，加热管根部可能会发生拉伤。

以上是九阳(左)和山本(右)的测温组件。两台机器都只有一个测温装置，山本的是机械测温装置，所以控温精度远不如九阳的电子测温精确。

多彩的叮当声在控温方面非常厉害。它采用腔体外两组普通温控和腔体内一组高精度探头相结合的测温方法，可以精确控制工作时配料的温度。这种特性使它在煎炸食物时，比另外两种有更好的口感和味道。

温控方面，三探头遥遥领先，九阳紧随其后，山本机械温控再次垫底。

这件作品看起来很有趣。是空燃气炸锅的触摸面板。除了山本由于机械控制没有显示屏，九阳和七彩丁当都采用了8个子LED管+电容感应按键的方式。九阳使用15个触摸键，而七彩丁当有7个。

这是两台机器开机后显示屏的效果。功能上，七彩叮当提供6种预制节目，九阳提供8种。两者在实际使用中都非常方便易用。九阳设计了更多的按键，彩色顺口溜的大额头看起来更清晰。这一块是平手，山本又没有电子显示屏垫底。

上一项，我测试了三台机器的工作噪音。在距离机身5厘米处，噪音水平分别为九阳:60.3分贝，七彩丁当:61.2分贝，山本:70.9分贝。

噪音方面，九阳和七彩丁当基本在一个水平，而山本明显臀部很多。

烹饪能力比较

由于这三种空油炸锅在性能上还是有一些差异的，这些差异会体现在具体的烹饪中，尤其是温度控制的准确与否会直接影响到成品的品质和口感，所以我们实际上是拿几个菜来测试这部分。

1个蛋挞

严格来说，蛋挞和薯条都是舶来品。如果有调查问卷，中国人最喜欢烤什么？烤红薯绝对排第一。

两人一壶，谁也别想占便宜。

七彩叮当和九阳有专门的蛋挞烘焙程序，只是细节有些不同。七彩叮当20分钟，九阳15分钟。至于山本，纯手动，18分钟只能调到180度(九阳和山本之间)。

20分钟后，蛋挞全部出炉。打开一看都是熟的，但是烤出来的质量还是差别很大。

仔细一看，山本做的蛋挞略欠火候，七彩叮当和九阳做的蛋挞表面有酥皮，其中七彩蛋挞的酥皮更大，外酥里嫩，实际上味道更好。

在这个环节，七彩丁当夺冠，九阳和山本紧随其后。

两份薯条

据说每个买了空炸锅的人都至少烤过一次薯条。这不是谣言，而是事实。烤薯条也是空燃气炸锅最常用的功能之一。

由于薯条的通用性，三台机器都有快捷程序。当然，山本所谓的快速程序，就是把薯条需要的时间和温度印在顶盖上(15-20分钟，200度)。烤出来的薯条如上图。

山本的机械控温真的很烦，薯条直接烤好了(18分钟200度)。七彩叮当的自动程序是20分钟，但九阳改成了15分钟，所以七彩叮当烤出来的薯条颜色更均匀，口感略脆，而九阳略欠火候。

3个烤红薯

严格来说，蛋挞和薯条都是舶来品。如果有调查问卷，中国人最喜欢烤什么？烤红薯绝对排第一。

红薯洗干净放进去，这里就能看出方形烤篮的优点了。在同样的容量下，可以容纳更长的红薯，摆放更加有序。九阳和山本的圆炸筐只能把一些小一点的红薯放在一条缝里。

这三台机器中，只有九阳内置了烤红薯程序，所以我特意把另外两台机器设置成和九阳的参数一致(40分钟，200度)。机器工作了30分钟，家里就开始飘出红薯的香味。点，烧开锅！你可以看到三种机器烤出来的红薯从外观上几乎看不出什么区别。

看红薯的横截面，也没有太大区别。仔细看可以看到九阳烤的红薯外面有点太干，开始变白。

红薯的实际品尝结果很有意思。山本最终在这个项目中胜出。他烤出来的红薯软嫩，糖化充分(可能和100W的额外功率有关)。七彩叮当在柔软度上略逊于山本，口感上基本相同。最惨的其实是九阳。九阳烤的红薯太干，充满“柴火”感，获得了家人的一致差评。

4根鸡翅

前三道菜都是素菜，满足不了我们食肉动物的爱好。

相比传统烤箱，空腔略小的空空气炸锅更适合炸鸡翅之类的小鲜肉食品。为了更好的测试机器，这次我选择了鸡翅最难的部分，翼根。

将翅根洗净，切花刀，刷上烤肉酱腌制30分钟，即可放入煎锅。作为健康的烹饪设备，鸡翅下垫吸油纸是必经的一步。这三台机器都没有专门的翅根油炸程序，所以我选择了20分钟180度的统一设置，看哪台设备能炸出最好的翅根。

二十分钟后，三锅香喷喷的炒翅根出锅了。我仔细观察了一下，除了五颜六色的叮当声炸的更油之外，这三锅翅根几乎没有什么区别。

装盘上桌后，一家人用可乐漂亮地干掉了这盘的翼根。至于哪个锅炸的更好，结论是几乎没有区别，都很好吃。在这个环节，三者打成平手。

四个总结

这次三空气炸锅的横向评测到此结束。作为一个拆解控，我觉得产品的制造质量其实可以说明一切。只要把设计、选材、制造、装配这四个环节控制到位，产品质量其实是毋庸置疑的。尤其是空燃气炸锅等结构成熟的产品。

这次测试的三款空燃气炸锅中，九阳作为最贵的产品，只能算中规中矩，但一直没能拉开与另外两款的距离。其实只是在内胆夹层的材质和噪音水平上取得了胜利。

七彩丁当在产品美观性、实用性、内部结构、温控系统、实际烹饪上都取得了非常好的效果。

至于山本，虽然价格最便宜(比七彩顺口溜便宜30元)，但是用老式的机械控温还是很难控制实际使用中的火力。所以只在价格最低，100W功率，烤红薯最好这三个方面取得了优势，其他方面都很平庸。

所以，这一次，对于谁更值得购买的推荐，我把票投给了七彩丁当。作为空燃气炸锅的新秀之一，不仅颜值高，价格也比九阳低很多，在很多方面也取得了非常不错的成绩。一句话总结，很明显可以靠脸吃饭，但是一定要靠实力。