凉拌龙须菜（凉拌龙须菜图片）
2023-06-08 07:16:55投稿人 : yq4qlskj围观 : 48 次0 评论
一、什么是龙须菜？
1.龙须菜又名龙须菜、皱叶岩黄芪，是一种常见的传统新鲜蔬菜。它生长在湿地和池塘里，它的叶子和根都可以吃。味道很好，有淡淡的甜味。是一种绿色、健康、营养的凉拌菜。
2.龙须菜叶脆、嫩、爽，根块鲜美，青翠欲滴，有一定的清凉感，特别适合夏季食用，凉凉开胃，味道鲜美，营养丰富，是夏季烹饪中不可缺少的一道菜。
二、凉拌芦笋的制作步骤
1.准备新鲜的龙须菜，将老叶去掉，新叶洗净，用冷水浸泡半小时左右，使其变软，便于烹饪。
2.将洗净的龙须菜用小火烤几分钟，使其变得嫩滑，去除水分，将叶子重新绑成手柄。
3.将小葱切成葱花，姜片切成两半。加入醋、糖、盐、酱油等调料。放入容器中，使制好的龙须菜裹上调味汁，腌制过夜，滴上少量香油。
4.将葱姜末放入芦笋中，再加入精盐、香醋、酱油等调料，搅拌均匀，装盘即可。
三、凉拌芦笋的营养价值
1.龙须菜含有丰富的维生素和矿物质，能有效抵抗疾病，增强免疫力，有助于调节免疫系统。
2.龙须菜富含纤维素，可改善胃肠道消化功能，预防便秘、消化不良等消化系统疾病。
3.龙须菜中的钙能改善人体血液循环，强健骨骼，促进人体器官发育，预防骨质疏松，保持健康。
4.龙须菜中的铁能有效提高机体的氧合功能，帮助机体产生红细胞，促进新陈代谢，有助于抗衰老。
5.龙须菜中的维生素A和硫磺能改善皮肤状况，促进皮肤美白，淡化斑点，延缓衰老。
(1)准备材料:
1.芹菜:1000克；
2.虾:200克；
3.蒜苗:50g
4.虾皮:50g
5.冰糖:10克；
6.酱油:适量；
7.盐:3克；
8.白醋:适量；
9.酱油:适量；
10.料酒:适量；
11.水:适量；
(2)步骤:
1.芹菜洗净切段，虾仁洗净切小块；
2.蒜苗洗净切碎，虾仁洗净切片；
3.将准备好的材料用冷水浸泡10分钟；
4.虾皮切片锅放油，加热至高温，炸至金黄色；
5.将泡好的芹菜、虾仁放入锅中，冰糖料酒、酱油加少许盐，翻炒几分钟；
6.将炒好的芹菜虾转移到凉菜中；
7.将炸好的虾皮放入清水中煮沸，加入冰糖、酱油、白醋，搅拌；
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