小苏打和碱有什么区别吗(如何正确使用)
2023-06-06 12:58:47投稿人 : yq4qlskj围观 : 54 次0 评论
小苏打和食用碱有什么区别？如何正确使用？很多人不理解！
说到小苏打和食用碱，相信我们在日常生活中会经常用到这两种食材。其实这两种食材在我们的生活中应用非常广泛，无论是在饮食领域，还是在其他领域，都有着非常重要的意义。而且日常生活中小苏打和食用碱用的最多的一个地方应该就是大家在清洗一些蔬菜水果，制作一些肉制品，制作面食的时候都会用到这两种调味品。
但是在日常生活中，80%以上的朋友都分不清小苏打和食用碱的区别。有什么区别？大部分朋友可能觉得小苏打就是食用碱，食用碱就是小苏打，但是在一定程度上看起来还是挺像的，只是用法还是不一样，差别还是挺大的。今天边肖就重点和大家分享一下小苏打和食用碱有什么区别，以及在生活中如何正确使用。如果你还不明白，让我们和边肖一起了解一下吧！希望能成为大家的参考。如果你在日常生活中用到这两种食材，就不要再用错了。我们来看看吧！
第一，小苏打和食用碱的理化特性不同。
其实小苏打在一定程度上是一种白色晶体。如果遇到热空气，会直接产生一种叫二氧化碳的气体，同时没有一定的刺激性，可以直接溶于水，所以会呈现弱碱性的情况。
食用碱在常温下是一种白色粉末，外观上还是有明显区别的。如果直接用手搓，会发现小苏打是颗粒状的，而食用碱的质地有点像面粉，所以可以从这些度数来区分小苏打和食用碱。
第二，小苏打和食用碱在用法上差别很大。当然，边肖只是从饮食领域进行分析，不涉及其他领域！
一般来说，食用碱在我们的日常生活中还是会用到的。大多数情况下会直接用来浸泡一些肉制品，包括一些牛肉干、羊肉干、鱼干、鸡鸭鱼肉等，在软化肉类的时候会用到，可以让肉的口感更加鲜嫩可口。当然，在制作一些碱性面条时，人们仍然需要在其中添加食用碱。
小苏打通常是在我们清洗蔬菜水果和一些面食发酵的时候加入的，可以让蔬菜水果更干净更健康，让面食吃起来更柔软蓬松。同时，小苏打有很强的干燥性，所以也可以起到干燥剂的作用。
那么，以上两个方向就是边肖今天给大家分享的小苏打和食用碱的本质区别，以及它们的正确用法。看完了大家应该都懂了吧！不要随便混淆。
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