鸡蛋冷水下锅煮几分钟(鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥)
2023-06-06 05:33:44投稿人 : yq4qlskj围观 : 49 次0 评论
水煮蛋是日常生活中最常见的食物，营养丰富，脂肪含量低，因此深受健身人士的喜爱。那么鸡蛋用冷水煮几分钟呢？下面这篇文章就给你解答，赶紧学会做好吃的鸡蛋吧！
将鸡蛋在冷水中煮几分钟。
10分钟。
这10分钟的时间是从鸡蛋在冷水中煮的时间开始计算的，这样煮出来的鸡蛋比较完整，基本上不会被破坏，蛋白质和蛋黄也可以凝固。
鸡蛋不容易煮超过十五分钟，会造成鸡蛋营养结构的变化，更难消化。
冷水煮。所以蛋壳不容易破。
鸡蛋小火煮开后，用温火煮8分钟。不要煮太久，否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子反应生成硫化亚铁的棕色沉淀，阻碍人体对铁的吸收。
煮好的鸡蛋不需要马上拿出来，12分钟后再拿出来，或者放冷水或冷水中冷却半分钟，这样很容易起皮。为防止细菌感染，不宜放入自来水中。
水煮蛋要煮多久？
3分钟。
水烧开后，将生鸡蛋放入锅中。这时候水温会迅速加热到100度的沸点，让里面的蛋白质瞬间凝固。之后只要继续煮，继续煮2分钟，再炖1分钟，就可以煮出一个黄黄嫩嫩的水煮蛋，非常好吃。
如何煮鸡蛋不破壳容易剥皮？
1.准备适量的鸡蛋，放入大碗中，然后加盐、白醋、适量的水浸泡，在软化鸡蛋表面污垢的同时起到杀菌消毒的作用。
2.浸泡10分钟后，准备厨房纸巾，然后擦洗鸡蛋表面，再用清水洗两遍鸡蛋，放在一边备用。
3、从锅里烧开水，准备一个铁锅，锅里加入适量的水，然后开大火烧开水。
4.水加热时，不要完全烧开。当锅里有小气泡的时候，记得加一勺盐，然后加一勺白醋，将鸡蛋加入热水中。
5.鸡蛋用热水煮会碰撞，所以那样煮的鸡蛋很容易碎。用冷水煮鸡蛋会增加煮的时间，煮出来的鸡蛋也不会嫩。
6.所以在加热鸡蛋的时候，一定要记得在锅里放温水。80度左右的水温是最佳温度，不能太高也不能太低。
7.煮鸡蛋时加盐和白醋也很重要，因为当盐和白醋混合在一起时，可以降低热水的沸点，从而减少鸡蛋的碰撞。
8.其次，白醋还有很好的软化钙的作用。鸡蛋的蛋壳是钙，这样煮熟的鸡蛋更容易与蛋肉分离，两者之间不会有粘连。
9.盖上锅盖，然后转大火煮8分钟。时间到了，可以把煮好的鸡蛋从锅里空水里拿出来，然后泡在凉水里，让鸡蛋快速冷却。
10、快速冷却可以使鸡蛋的蛋壳快速与蛋肉分离，而且鸡蛋在去皮过程中不烫手，这样鸡蛋在去壳的时候会变得容易一些。
11.鸡蛋通过冷水不需要很长时间。两分钟后，将它从水中取出，然后将鸡蛋放在桌子上，打破它的蛋壳，然后轻轻剥开，得到一个完整的鸡蛋。
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