鲍鱼蒸多久才可以吃(蒸鲍鱼是开水蒸还是凉水蒸)
2023-06-04 13:33:33投稿人 : yq4qlskj围观 : 54 次0 评论
鲍鱼味道鲜美，营养丰富，秋天是吃鲍鱼的好季节。随着鲍鱼人工养殖的扩大，鲍鱼已经成为大多数人都能消费得起的廉价食品。
所以最常见的说鲍鱼的方式就是“蒸鲍鱼”，还有很多朋友不知道鲍鱼应该蒸多久才算合适，多久才好吃，是冷水煮还是热水煮，我就一一解答。
蒸鲍鱼要多久？
蒸鲍鱼10分钟左右就可以蒸好了。不过要根据鲍鱼的大小来增减时间。在寒冷的天气里，必须等到水烧开。
1.一般两个左右鲍鱼，俗称五鲍鱼，蒸10分钟左右即可。如果白天开冷水有困难，水烧开后继续蒸7分钟为宜。
2、一般2-3对鲍鱼，俗称4鲍鱼，蒸12分钟左右即可。如果开冷水有困难，水烧开后继续蒸9分钟为宜；
3、一般3-4个鲍鱼，俗称3个鲍鱼，蒸14分钟左右即可。如果开冷水有困难，水烧开后继续蒸11分钟为宜；
4.一般5两左右的鲍鱼，俗称2鲍鱼，蒸16分钟左右即可。如果开冷水有困难，水烧开后继续蒸13分钟为宜；
5.鲍鱼，俗称小鲍鱼，一般不到1两，蒸6分钟左右即可。如果白天开冷水有困难，宜等水烧开后继续蒸3分钟。
蒸鲍鱼是冷水煮还是热水煮？
清蒸鲍鱼一般建议用冷水煮，不能用热水。原因如下:
1.如果锅里放热水，鲍鱼容易不好看。由于鲍鱼本身富含蛋白质，而蛋白质本身不耐热，鲍鱼直接用热水煮，外层肉会因为瞬间接触高温而收缩扭曲，导致成品鲍鱼形状扭曲，影响食欲；
2.如果往锅里放热水，鲍鱼很容易在里面变味或者不熟。鲍鱼本身含有丰富的蛋白质，尤其是外层肉质。
所以外层直接接触高温蒸汽会很快熟，自然收缩，导致鲍鱼内部肉很难再加热，这样蒸的时间短，外面熟了里面没熟就吃不到了，蒸久了也不好吃。
3.如果锅里放热水，鲍鱼吃起来会很腥。鲍鱼毕竟是海鲜，不处理的话腥味很明显。但是如果锅的外面过早的用热水蒸，里面的腥味是出不来的，最终导致鲍鱼里面有腥味，所以不建议用热水。
清蒸鲍鱼的烹饪技巧:
(1)清蒸鲍鱼一定要买新鲜的清蒸鲍鱼。不推荐冻鲍鱼。冻蒸鲍鱼不新鲜，味道差很多。
(2)蒸鲍鱼的时候，为了最大程度的保留鲜味，可以先在鲍鱼背上切几刀，这样有利于鲍鱼受热更快，蒸的更快更均匀，鲍鱼会更新鲜。
(3)蒸鲍鱼时，要先把盘底的水倒掉。原理类似清蒸鱼，是鲍鱼肚子里的腥水，倒出为宜。
(4)蒸鲍鱼的时候，不要一次蒸太多，尽量让每只鲍鱼之间保持一定的距离，以利于通风，这样才能保证鲍鱼蒸熟，未熟的鲍鱼吃了会拉肚子，有严重的中毒风险。
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其实做一个清蒸鲍鱼很简单。不是什么高端食材，做起来很难。只要所有的同学都能认真看完这篇文章，做一遍，相信每个人都能做出全家人都爱吃的美味蒸鲍鱼！
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