鸡蛋坏了怎么辨别(摇一摇，晃一晃就能判断鸡蛋好坏)
2023-06-02 16:45:27投稿人 : yq4qlskj围观 : 114 次0 评论
你有没有发现鸡蛋在烹饪或者甜点的中途变质了？本文将教你辨别鸡蛋的好坏，从而避免烹饪事故的发生。
首先，测试新鲜度
①把鸡蛋放在水里，看看它会不会浮起来。
鸡蛋里有一个小气室。久而久之，空气体会通过蛋壳上的小洞慢慢进入鸡蛋。进入鸡蛋的空气体越多，鸡蛋内的气室就越大，鸡蛋就越容易浮起。
②把鸡蛋举到耳边摇一摇，看看有没有声音。
随着鸡蛋的老化和受潮，鸡蛋中的二氧化碳会从蛋壳中渗出，蛋黄和蛋白质会慢慢收缩变干，气室会越来越大。气室越大，蛋内的活动空就越大，所以摇蛋的时候，里面的噪音就越大。摇蛋的时候发出很大的声音，只能说明鸡蛋不新鲜，不代表不能吃。
③将鸡蛋打碎，放入大碗或盘子中。
时间越长，鸡蛋的完整性越差，不能像新鲜鸡蛋一样粘在一起。看看鸡蛋是分散在盘子上的大面积区域还是很好地聚集在一起。零散的鸡蛋或者看起来有点薄的鸡蛋，蛋白质少的不是最新鲜的时候。
1。如果蛋黄是平的，容易碎，那么鸡蛋就不新鲜。
2。如果蛋黄非常活跃，说明蛋黄带(能使蛋黄保持在蛋白中心的粗蛋白带)已经老化，鸡蛋在慢慢变质。
3。观察蛋白质的颜色。如果蛋白质是混浊的，说明鸡蛋是新鲜的。如果蛋白质是透明的，这意味着鸡蛋已经老化，但它可能仍然可以食用。
第二，识别坏鸡蛋
①敲开鸡蛋，看看有没有异味。
臭味是坏鸡蛋的最好标志。这种气味是一种非常刺鼻的恶臭，在你打开鸡蛋的瞬间就能察觉到，很可能在你打开鸡蛋之前就闻到了。这种鸡蛋应该马上扔掉。(不管是生的还是熟的，只要是坏鸡蛋，都会有这种异味)
②将鸡蛋打碎放入小盘，观察其颜色。
鸡蛋的颜色会因为母鸡的饮食而改变，所以你不能通过蛋黄是黄色还是橙色来判断新鲜程度。
相反，我们应该观察蛋白质。如果是粉红色、绿色甚至是彩色的，那么已经感染了绿脓杆菌，不能再吃了。如果鸡蛋里有黑色或绿色的斑点，说明已经感染了真菌，需要立即扔掉。
1。如果煮鸡蛋的蛋黄上有一个绿色的圆圈，说明你煮的时间太长了，或者煮鸡蛋的水分和铁含量较高，此时还是可以放心食用的。
2。如果鸡蛋上有血斑或者小肉斑，请放心使用。它不是卵子感染或变质的迹象，而是卵子形成过程中的血管破裂。
三。参考时间和日期
①检查包装上的保质期
一般产品都会标注“保质期”和“生产日期”。鸡蛋的保质期一般在30天以内。没有裂开的鸡蛋，如果放在冰箱里，可以在保质期后一个月内食用。
②注意包装上的最佳使用日期
虽然最佳使用日期在中国并不常见，但在其他许多国家都会标明。最佳使用日期不得超过鸡蛋包装日期起45天。最好不要吃超过最佳使用日期两周的鸡蛋。
③使用生产代码了解包装时间
虽然我国没有规定用生产代码表示日期，但在一些国家还是很常见的。以美国为例。所有鸡蛋都必须标明包装时间。这个包装时间通常是一个三位数的代码，这个代码来自儒略历。
例如，1月1日包装的鸡蛋的生产代码设置为001。如果包装日期是8月15日，那么生产代码就是288。如果是12月31日，生产代码是365。
从冰箱里拿出来的鸡蛋，如果在室温下放置了两个小时或更长时间，就需要扔掉。
一旦鸡蛋被放进冰箱，你必须保持它在相同的温度。如果将冷藏的鸡蛋放在温暖的环境中，会凝结空气中的水分，促进细菌在鸡蛋外繁殖。因为蛋壳上有无数的洞，蛋壳上的细菌可能会进入鸡蛋，污染鸡蛋。
⑤根据包装上的说明确定鸡蛋的存放时间
如果你家里有一只会下蛋的母鸡，但是你不知道鸡蛋什么时候会过期，你可以查一下我们国家的食品管理指南。一般来说，两个月以内的鸡蛋是没有问题的。
来源：传奇知识网，转载请注明作者或出处，尊重原创！
相关文章
黄梅时节家家雨青草池塘处处蛙的意思（黄梅时节家家雨青草池塘处处蛙的意思是什么）
本文目录一览： 1、黄梅时节家家雨,青草池塘处处蛙的意思是? 2、黄梅时节家家雨,青草池塘处处蛙.这句诗句是什么意思 3、《约客/有约》原文翻译赏析,约客/有约全诗的意思 4、黄梅时节家家雨,全诗 黄梅时节家家雨,青草池塘处处...
2024-02-22 22:29:07黄梅时节家家雨青草池塘处处蛙的意思黄梅池塘时节青草家家
发表评论