按照平时的饮食习惯，每餐都吃青菜是不好的。其实春天可以多吃鱼。无论是海鱼还是河鱼，都有相应的美味做法。那么，你知道海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别吗？

事实上，我们通常吃很多鲈鱼。最经典的做法是蒸鲈鱼。鲈鱼的肉质鲜嫩，只需要蒸8分钟。肉质嫩滑，入口即化，非常好吃。只是现在市面上有海鲈鱼和淡水鲈鱼。虽然两者都是海鲈鱼，但是品种不同。

如果没有买到合适的食材，用不匹配的方法制作，不仅浪费原料，还会使菜肴味道不尽人意，尤其是在有鱼腥味的情况下。如果制作方法不对，可能会加重鱼腥味。

今天我就和大家分享一下海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别。学了之后，一眼就能分辨出不同种类的鲈鱼，做出来的菜味道会更好。我们来看看吧！

海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别

区别一:味道

虽然两种鱼都是鲈鱼，但味道还是不一样。淡水鲈鱼通常比海鲈鱼更嫩。

因为我们平时能买到的淡水鲈鱼一般都是新鲜的，刚宰杀的鱼一方面腥味会少一些，另一方面会更新鲜一些，所以吃的时候如果用来做清蒸鲈鱼，淡水鲈鱼的口感会比海鲈鱼更嫩一些。

当然，这不是绝对的。如果沿海城市能买到刚从海里打捞上来的海鲈鱼，用来蒸，味道会很嫩。

鱼的腥味取决于鱼失去活性后的存活时间。如果储存冷冻的时间更长，腥味会更重，所以不适合清蒸。所以想吃到味道鲜嫩的清蒸鲈鱼，还是选择刚宰杀的淡水鲈鱼比较好。

区别二:外观

淡水鲈鱼和海鲈鱼在外观上还是有一些区别的。淡水鲈鱼的体型一般较小，标准大小在2斤左右，鱼体颜色为青白色，无斑纹，鳞片也比较小。

海鲈鱼的外形会比较大，一般3-4斤一条，鱼身上会有一些黑点，鳞片会比较厚。而且两种鲈鱼的销售场景也不一样。一般鲈鱼属于近海鱼类，打捞上来后需要冷冻保存。

否则菜市场或者超市都没有好的养殖环境，所以我们看到的海鲈鱼基本都是冰鲜储存的。

而淡水鲈鱼却在水缸里活灵活现的游来游去。我们也可以通过它们的形状和销售场景来区分这两种鲈鱼。超市里的冷冻鲈鱼是淡水鲈鱼，淡水的是淡水鲈鱼。

区别三:营养

两种鱼虽然都是鲈鱼，但由于生活环境不同，营养价值略有不同。鲈鱼中的优质不饱和酸会比较丰富，肉类中的营养物质也更容易被人体吸收，更适合儿童和老人食用。

淡水鲈鱼含有更丰富的维生素和矿物质，适合年轻人食用，但两者都是鱼肉，其实营养成分比较均衡，只是不同的生活环境让两种鱼各有千秋。可以根据家人的营养需求或口味喜好选择不同的鲈鱼。

掌握了以上三个小技巧，就不用担心买错贝斯了，也可以选择更适合自己家庭的贝斯。

但无论是淡水鲈鱼还是海鲈鱼，大家在购买时都要密切关注三个部分，在购买前检查清楚，避免买到保存时间过长的死鱼。

如果买这种鱼，不仅鱼肉中的营养成分已经流失，鱼肉的味道也会特别浓郁。不管怎么买回家，都不好吃，浪费钱。

如何挑选新鲜的鲈鱼？

选鱼第一点:看鱼的眼睛

不管是什么鱼，在挑选的时候都要仔细检查鱼的眼睛。一般鲜鱼的眼睛都是清澈透明的。有些老板为了卖相方便，会把鱼提前宰杀，所以这个时候要仔细检查鱼眼，不要买红白相间的鱼眼。

因为鱼眼是最容易反映一条鱼是否新鲜的标准，所以我们在买鱼的时候，不管是淡水鱼还是海水鱼，都要选择鱼眼清晰不白不红的鱼，也就是新鱼或者冷鲜条件较好的鱼。

选鱼第二点:看大小

选鲈鱼的时候，不能选大的。有朋友觉得他们家人多，买大的方便，也能满足全家人的胃口。但是太大的鲈鱼肉质一般都是柴火，如果用来蒸，腥味会比小鲈鱼重。

所以我们选鲈鱼的时候，不能选大的。一般根据鲈鱼的标准体重来选择最合适。淡水鲈鱼的标准体重在2公斤左右，海鲈鱼的标准体重在3公斤左右。太小的鲈鱼没有肉，太大的鲈鱼味道不好，标准刚刚好。

看了这篇文章，大家都掌握了区分海鲈鱼和淡水鲈鱼的方法，也可以选择新鲜的鲈鱼。春天的鱼也很好吃，而且鱼里面的脂肪含量比较低，适合大多数人吃。喜欢吃鲈鱼的朋友，下次可以用这个方法选择适合自己的鲈鱼。