小油菜和上海青的区别(两种蔬菜如何分辨，哪个好吃)
2023-05-30 20:12:34投稿人 : yq4qlskj围观 : 61 次0 评论
油菜是一种常见的绿叶蔬菜，原产于中国，属于十字花科甘蓝的一个变种。其形状像微缩版的白菜，所以有些地方又叫大白菜、油白菜。其味微苦，又称苦菜。
油菜作为一种绿叶蔬菜，具有很高的食用价值，含有丰富的胡萝卜素、维生素A、叶酸和多种矿物质成分，尤其是钙含量比较高，平均每100克油菜中钙含量约为108毫克。
它是各种蔬菜中的佼佼者，所以冬天多吃油菜非常合适，尤其是老人和小孩。
油菜的吃法有很多种，可以直接炒、做成汤、塞包子或包饺子等。比如常见的香菇油菜，可以做成菜，也可以做馅，其独特的口感和味道深受人们的喜爱。
再过20天就要过年了。想必大家都在为过年做准备。你决定除夕做什么了吗？你列好新年购物清单了吗？
强奸，谐音“有钱”“有才”，有这么美好的寓意，你不想要一些吗？而且就算是冬天，油菜的价格还是很便宜的，大概2块钱一斤，在我家是常备菜。
经常买油菜的朋友会发现，常见的油菜有两种，一种是白梗的，一种是绿梗的。相信很多朋友心里都会问，这两者有什么区别？哪个味道更好？那么今天就和大家详细聊一聊，关于油菜的挑选，白梗和绿梗怎么选？一起来看看吧~
小油菜和上海绿的区别
首先，从外观上看
白茎油菜，又名上海青、朴尔白、小油菜、大白菜等。，特点是整体胖乎乎的，圆滚滚的，它的茎也叫白菜帮，粗、宽、色白，叶的部分比较小，或者叶的部分比茎的部分小，形状更像一个缩小版的大白菜。
青梗油菜的外观特点是整体呈细长形，其梗淡绿色，窄而长，比白梗油菜细。相比之下，绿茎油菜的叶子更大更长。此外，绿茎油菜的叶子比白茎油菜的叶子颜色更深。
第二，从口味上来说。
白茎油菜吃起来更嫩更脆。青梗油菜里的经脉比较多，所以会比较有嚼劲，不容易咬断，不像白梗油菜那么嫩好吃。
但是精华是浓缩的。与白梗油菜相比，青梗油菜的香味会更浓。所以在烹饪青梗油菜的时候，要注意切的越小越好，方便食用。
如何挑选新鲜油菜
白梗油菜和青梗油菜其实属于两个品种。白梗油菜吃起来更嫩，绿梗油菜闻起来更饱满。你可以根据自己的喜好来选择，但是不管是哪一种，我们在选购的时候都要选择新鲜的。我们可以从以下两个方面进行选择。
1、看叶子，要选择颜色鲜绿光滑，而且没有发黄下垂的，这样的油菜比较新鲜。另外，如果表面有水，最好不要买，这很可能是商家为了保存而喷的药。
2.用手触摸。如果你想知道油菜嫩不嫩，我们可以在根部轻轻捏一下。如果能轻易切断，说明是嫩的。如果捏不出来，说明它老了。那就别买了。它尝起来像草。
如何长期保存油菜
对于绿叶菜来说，不适合长期保存，但是人生难免有吃不完的饭，所以也要注意保存方法，尽量保持新鲜。
我们要小心，不要用水洗取之不尽的油菜。如果表面有水分，就要晾干，然后装入塑料袋或保鲜袋，袋上贴吸水纸，保持油菜表面干燥，防止油菜腐烂。然后把装油菜的塑料袋放进冰箱，可以保存一周左右。
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