高gi食物是什么意思(高GI食物有哪些)
2023-05-29 11:36:19投稿人 : yq4qlskj围观 : 64 次0 评论
说到什么是高GI的食物，营养学家先带你了解一下什么是GI。
GI又称血糖指数，是一种含50g碳水化合物的食物与含50g葡萄糖的食物的作用之比，是指人体在食用某种食物后会引起多大的血糖反应。
它反映了食物被消化吸收后血糖升高的程度，可以用来表征碳水化合物的质量。根据食物的血糖生成指数，食物可以分为三个等级:
低GI食物:GI70
GI高的食物或膳食进入胃肠道后消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液；GI低的食物在胃里停留时间长，葡萄糖进入血液慢，血糖相对稳定。
常见的高GI食物有含糖饮料、精制谷物(白米饭、白馒头、年糕、煎饼、玉米片、糯米)、甜点(蛋糕、白面包、华夫饼)、南瓜、西瓜。
但实际上，只看食物的GI值来选择食物是不可取的，因为GI是以50g碳水化合物作为评价标准的，不考虑食物的碳水化合物含量。因此，专家学者在GI的基础上引入了碳水化合物含量，提出了血糖负荷(GL)的新概念。
GL是食物中碳水化合物的数量和质量的组合，表示一定重量的食物对人体血糖的影响程度。GL=食物的GI值*食物中所含碳水化合物的重量(g) /100。
GL>20为高GL食物； GL在10～20的为中GL食物； GL
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