炖排骨的调料有哪些(放3种调料，汤白又好喝)
2023-05-28 01:18:37投稿人 : yq4qlskj围观 : 56 次0 评论
你有和我一样的烦恼吗？刚开始做排骨汤的时候，不知从何下手。排骨炖了很久，汤都煮白了，但是肉很柴，不好吃，汤的味道也不太好。这事儿有些猫腻，第一次经历糟得不能再糟了。
家里不煮粥，经常喝。合理安排食谱，每周煲汤一到两次，让我们的身体更加平衡。煲汤的时候怎么才能喝到排骨汤？排骨的价格不仅便宜，而且含有多种人体所需的微量元素，如磷、铁、钙等，有助于人体吸收。喜欢喝排骨汤的可以一起学学。这种方法炖出来的排骨汤简直不要太好吃。
在炖排骨汤之前，我想提醒你两个问题:1。汤里一般放什么调料；2.清洗排骨的时候有没有注意一些细节？
煮排骨汤也需要小技巧
第一:排骨煮汤之前要这样处理。拒绝清洗直接放锅里。
排骨去腥去油很有必要:
1.买来的新鲜排骨需要放入清水中，用适量食用盐浸泡1小时左右，再用血水浸泡，清洗干净；
2、冷水入排骨，慢慢煮排骨里的脏东西，焯水时加入葱、姜、蒜、料酒；
3.把排骨放在锅里慢慢翻炒，把油炒出来，这样炖出来的排骨不会油腻。
第二:汤里最好放适量的调料，不要放太多，保持新鲜。
为了保持肉的原味，汤里最好不要放太多的香料，这样会影响它本身的风味，喝汤的时候也会影响口感和味道。
你只需要把这些调料放在排骨汤里。三种调料既能去腥，又能增香，从而锁住自己的鲜味，根本不要太好吃。
1.陈皮
陈皮是一种调料，可以泡水，和肉一起炖。有淡淡的橘子味，适当放一点就能去油腻。它没有鱼腥味，吃起来淡淡的，鲜香的。
2、大葱
无论是煲汤还是炖肉，都离不开大葱，大葱是去除腥味的最佳调料，不会影响排骨煮熟后的鲜味；
3.精力
做汤的时候干姜是最好的。虽然吃起来比鲜姜辣，但是去腥效果最好。做汤的时候放几片老姜去腥增香。排骨汤味道很好。
第三，排骨汤里放几片玉米会更好吃。
准备食材:排骨，玉米。
准备食材:葱、姜、陈皮、食用油、食用盐、香葱。
做法:排骨剁碎用盐水浸泡后沥干；锅内倒入适量食用油，小火煸炒排骨，炸油后加入适量清水，放入准备好的食材，大火烧开；倒入砂锅慢炖，加入食用盐和玉米段，继续炖1小时左右。汤烂了以后，从锅里拿出来，撒上一些小葱，增加食欲。
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