疙瘩汤打疙瘩的技巧(图解窍门)
2023-05-28 00:01:06投稿人 : yq4qlskj围观 : 54 次0 评论
现在的天气特别适合煲汤。今天就来分享一个面汤的做法吧。怎样才能做出颗粒清晰圆润的面团疙瘩？有制作面疙瘩的小技巧，今天就来告诉你。简单快捷又好用，大家一起试试吧。
[营养豆豆汤]
准备食材:生菜、面粉、西红柿、鸡精、鸡蛋、胡椒粉、盐。
具体方法如下:
1.先准备配菜。准备一个干净的西红柿，横切竖切两次，然后切成较大的西红柿丁，放在盘子里备用。
2.然后准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子打散，备用。
3.再准备一把生菜，切成小块。生菜也可以用白菜代替。
4.将4勺普通面粉倒入碗中，准备一瓶矿泉水，用剪刀在瓶盖上扎两个小洞，让水慢慢往下滴。一边滴水，一边用手快速晃动碗里的面粉，容易形成疙瘩。如果觉得碗小，可以换成大碗，做同样的操作。不一会儿，盆里就会形成很多小疙瘩。
5.然后找一个网眼小的漏勺，把痘痘过滤掉，这也是形成均匀分明的痘痘的重要因素。随时取出过滤好的面条，对剩下的面条重复前面的操作，积少成多。没几分钟，我就做了一大碗面团疙瘩。
6.然后把锅里的油烧开。油热时，将西红柿丁放入炒好的汁中，然后加入适量的水，盖上汤锅煮开。然后用手撒痘痘。注意不要一下子直接倒痘痘，要一点一点的撒，保证痘痘不粘。用勺子轻轻搅拌，防止痘痘粘在一起。
7.再把汤煮开，倒入蛋液。不要一次加完所有蛋液，而是画一个圈，让蛋花更好看。
8.蛋液定型后，放入切好的配菜，加入两勺盐，一勺鸡精，撒上适量胡椒粉，搅拌均匀出锅。
【恋爱小贴士】
1.注意在制作疙瘩初期用矿泉水瓶慢慢往面粉里漏水，保证疙瘩大小均匀，不结块。漏水的时候，另一只手也不能偷懒。你需要快速摇动这碗面粉，让面粉和水滴充分接触。这也是制作轮廓分明的痘痘的诀窍。面粉要用比较细的筛子过滤，这也是保证疙瘩清晰的关键。
2.汤里加疙瘩的时候也要一点一点的加，边加边搅拌。
3.加蛋液的时候，不要一次加完。用在上面一个方向画圈的方式，让漂亮的蛋花味道更好。
这样的面疙瘩就做好了。看起来面滴大小均匀，每一粒都很分明，配色特别好看。它是一种令人愉快的食物，营养特别丰富。天气越来越冷的凌晨，给全家人煮这么一碗香喷喷的面汤，一整天都暖暖的，胃里特别舒服。喜欢的朋友收藏一下试试，简单易操作。
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