枸杞发黑还能吃吗(枸杞变黑是什么原因)
2023-05-26 06:38:23投稿人 : yq4qlskj围观 : 60 次0 评论
枸杞是人们一年四季常吃的养生滋补佳品，具有极佳的养生效果。枸杞泡水是很多人都很熟悉的饮用方法，那么枸杞变黑了还能吃吗？枸杞回潮如何快速擦干水分？
枸杞变黑了还能吃吗？
枸杞颜色太深，不能吃。
枸杞变色发黑后，不仅营养成分流失，还可能含有有毒物质。吃发霉的枸杞有中毒的危险。枸杞本身是一种滋补肾阴的药物，也是一种植物的浆果。即使晒干了，里面的糖分和蛋白质含量还是比较高的。
如果枸杞保存不好，比如高温、高湿，或者被雨水淋湿，就会导致枸杞内部滋生大量细菌，发生腐烂变质。如果枸杞变黑粘成块，用手掰时出现拉丝现象，说明枸杞已经腐烂变质。这种情况下，如果再服用，会对人体造成很大的伤害。
枸杞变黑的原因是什么？
1。颜料氧化
枸杞含有大量的酚类化合物。经过长期的预防，酚类物质慢慢氧化成醌类，导致枸杞变黑变暗。
2。发霉的
霉菌滋生的枸杞会有黑点和黑斑，这是霉菌滋生的结果，所以很可能有代谢毒素或者致病菌，不建议食用。
枸杞潮湿粘稠可以吃吗？
枸杞只有湿粘的才能吃。
枸杞富含糖分，干糖会吸水，所以不密封保存的枸杞会吸收空气中的水分，会变得黏黏的，潮湿的。这种因水分增加而改变的枸杞仍然可以食用。
注意:枸杞受潮后容易滋生细菌，发现受潮后应立即采取措施防止枸杞变质。
枸杞该怎么办？
1。烘焙
秋冬季节雨水多，光照少，空气湿度空所以这个方法比较好用。不过这种方法比较麻烦，因为要控制好温度(60℃左右)，建议选择烤箱。晾干后也要把手伸进时装包里，以免回潮。
2。干燥
选择一个好天气，日出后可以将果实晒干，将枸杞摊薄，放在干燥、通风、阳光充足的地方，但不宜暴晒。一是弱光低温逐渐转向强光高温，在风中慢慢风干。枸杞晒干后要及时装入袋中，使用双袋。装袋时间要选在下午四五点钟。此时日照充足，水分相对较少，枸杞不易回潮。装袋后，袋口应立即扎死。
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