鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的营养食品。富含优质蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分。而且还曾经被国外权威杂志评为“世界上最有营养的早餐”。

同时，它吃东西的方式也多种多样。无论是炒、炸、蒸、煮等。，可以满足我们餐桌对食物的要求。

所以超市卖鸡蛋的柜台前总是缺人聚集来选择。或许，每个人都有自己选择鸡蛋的方法和原则。但是，无论如何选择，蛋壳上有斑点的鸡蛋都是有争议的。

有人认为这种鸡蛋有问题，不能食用；有人认为这种鸡蛋没什么问题，可以正常食用。毕竟，在如此严格的食品安全控制下，证明能够在尚超流通是没有问题的。

你觉得怎么样？这种蛋壳上有斑点的鸡蛋能吃吗？

鸡蛋蛋壳上所谓的长斑，其实就是蛋壳上的黑点。而且这种斑驳的黑点其实只是蛋壳本身的原因，大部分都是蛋壳上缺钙或者色素沉淀造成的。

至于这些斑点对蛋壳以外的可食用部分的影响，至今没有明确的结论。至少我们平日吃鸡蛋的时候，这些鸡蛋也是正常吃的。在超市包装鸡蛋时，他们也不避讳这种鸡蛋，正常销售。

所以，如果是蛋壳上正常的“斑点”，目前我们可以正常食用，需要注意的是异常的“斑点”。

这种异常的“斑”主要指以下两种人为因素:

1、鸡蛋的存放条件。

如果鸡蛋存放在不良的环境中，环境中的细菌等不干净的东西可以沿着肉眼看不见的毛孔侵入蛋壳内部。

所以这种因环境污染导致蛋壳上有斑点的鸡蛋是不能吃的。

2、鸡蛋的存放时间。

鸡蛋在恒温下正常的保存时间是15天左右，但是在夏季高温的情况下，我们想把鸡蛋放在冰箱的保鲜柜里。

如果存放时间过长，质量肯定会下降或变质。这种情况下，还会造成鸡蛋蛋壳上的黑点。

从表面上看，无法直接分辨出蛋壳黑点是否破损，是因为储存条件不好还是因为储存时间太长。只有打开蛋壳或者煮熟了才能看到。

所以在老余看来，蛋壳上有没有斑点并不重要。重要的是鸡蛋是否新鲜。因为，如果鸡蛋没有变质，即使蛋壳上有斑点，也可以正常食用。

至于鸡蛋是否新鲜，有四种情况。这三种鸡蛋不新鲜，不要吃:

第一种:蛋壳裂开的鸡蛋。

鸡蛋蛋壳出现裂纹主要是由于包装、储存、运输或销售过程中的碰撞造成的。

蛋壳上有裂纹，无论裂纹大小，都不能买。因为这样的蛋容易被细菌入侵。就算买回家马上吃也买不到。

第二种:蛋黄粘在蛋壳上的鸡蛋。

鸡蛋的蛋黄粘在蛋壳上，这对鸡蛋来说是不自然的。而是因为鸡蛋存放时间过长，蛋黄膜变质。在这种情况下，卵黄膜发生了变化，由韧变弱。

肉眼能看到的是:

1.蛋黄紧贴蛋壳，局部呈现红色。其实这种情况下的鸡蛋是可以食用的，只是说明放的时间长了，不新鲜了，但是没有变质。但是保险起见，我们家不吃。

2、蛋黄紧贴蛋壳，蛋黄接触蛋壳的位置出现暗黑色。这种情况下的鸡蛋不能吃。

这种鸡蛋，无论是我们开壳，倒出蛋液，还是煮熟剥壳，都会闻到。

第三种:散黄蛋。

鸡蛋变黄的原因大致可以分为两种:

1.蛋黄膜因鸡蛋的冲击而破裂，导致变黄。

2.由于存放时间过长，鸡蛋变质，蛋清和蛋黄的结构发生了变化，所以蛋液稀薄浑浊。

因为不方便区分这两个原因，所以建议你:只要发生了黄化，就不要再吃了。

至于如何鉴别鸡蛋是怎么黄的，其实在挑选过程中可以避免。【/s2/】具体方法是:捡鸡蛋的时候，拿起来放在耳朵里轻轻摇晃。如果有震动的感觉，证明鸡蛋是黄色的。

第四种:蛋壳内部有黑斑的鸡蛋。

蛋壳上正常的黑点只是指蛋壳表面的黑点，而不是蛋壳内部的黑点。所以，如果蛋壳内部有黑斑，就不要吃这种鸡蛋。

蛋壳内部的斑点主要是鸡蛋受潮或存放时间过长，蛋壳保护膜消失，细菌侵入而发霉造成的。

很明显，这种蛋是不能吃的！

最后，老余给大家分享三个辨别鸡蛋是否新鲜的小方法:

1.如果鸡蛋是新鲜的，蛋壳表面会有类似霜的东西，看起来像于朦胧。

2.用手轻轻摇一摇。如果是鲜鸡蛋，没有声音。反之，不新鲜的鸡蛋会有水流声。

3.把鸡蛋放在水里。如果鸡蛋沉在水里，说明鸡蛋是新鲜的。如果鸡蛋不沉，而是浮起来，证明鸡蛋不新鲜。