猪脖子上的肉能不能吃(猪脖子肉为什么不能吃)
2023-05-26 00:20:50投稿人 : yq4qlskj围观 : 83 次0 评论
猪脖子上的肉能吃吗？会影响健康吗？看完再买也不迟！
猪肉是我们日常生活中最常吃的肉，无论是炖的、煮的、炸的还是塞的。说到猪脖子上的肉，大家肯定会想到“血脖子肉”、“沟头肉”、“刀口肉”。这些肉都是猪的。能吃吗？是不是带有细菌和大量淋巴，吃了会影响身体健康吗？
猪脖子上的肉能吃吗？
还有一种误解认为只要猪脖子上的肉就是垃圾肉，其实300斤的猪身上的“沟肉”也就20斤左右。猪肉进入市场前，需要加盖检验检疫印章。如果猪脖子上的所谓“凹槽肉”不合格，就不会进入市场销售。
“槽肉”是猪耳朵后面的部分，连接猪头和猪的身体。这部分淋巴和血管丰富，也是猪注射防疫和宰杀放血的地方。确实是最容易发生病变的部位，但同时，这部分也是重点监控点。一旦出现病变，就不能食用或出售。
我国实行生猪屠宰和集中检疫，不合格猪肉不允许流入市场。一旦不法商贩实施违法行为，将受到严惩。所以，只要通过正规渠道购买猪肉，就不会买到“垃圾肉”。
所以，只要是正规渠道购买的猪脖子周围的肉，并加盖检验检疫印章，就可以放心购买，吃了也不会影响身体健康！猪脖子周围的猪肉比较瘦，有一些肥肉，是做红烧肉最好的地方。四川的一道名菜，“脆皮哨子”，一定是用猪脖子上的猪肉做的才好吃。
猪脖子上的肉虽然可以吃，但是很容易生病，那么怎样才能避免买错呢？怎样才能买到合格的猪颈肉？我从三个方面来解释一下。看完了可以放心购买！
怎样才能买到合格的猪颈肉？
1、从外观和颜色上“看”
猪脖子上的肉，虽然是出血的地方，只是外面沾了血，可以擦干净。肉的颜色和其他部位一样是粉红色的。如果肉是异常的红色，猪皮和肉里面有很多血丝，那就不正常。请不要买！
虽然猪脖子上的肉只要没病就可以吃，但是这部分有大量的淋巴结和甲状腺囊肿。如果你看到这些结节和囊肿没有被切除，请不要购买。虽然猪脖子上的肉可以吃，但是吃了这些结节和囊肿会影响身体健康！
2、从味道闻
虽然猪肉在进入市场销售前受到严格监管，但也会有不法商贩非法销售。正常猪脖子上的肉虽然有轻微的腥味，但闻起来还是可以接受的。有问题的猪颈肉会有“臭”的味道，和正常的肉味不一样。
因为猪的脖子上有很多淋巴、血管和各种腺体，这些组织很容易生病，一旦生病就会有一种臭味，所以会有一种难闻的“臭”味。只要嗅觉敏锐，就不要买闻起来“臭”的猪脖子肉。吃这种肉会影响身体健康！
3、“摸”从摸
正常的猪肉都是油滑的，感觉不到骨瘦如柴。如果猪脖子上的肉表面摸起来细小颗粒状，说明猪肉有问题。
因为猪的脖子上有很多淋巴结，一旦患病，这些淋巴结就会肿大，摸起来会有明显的肿块，有时甚至肉眼可见，所以这种肉一定不能买！
所以，只要在正规的市场和摊位上购买猪颈肉，通过以上“看”、“闻”、“摸”三点，就能买到合格的猪颈肉，可以放心食用，不影响身体健康！
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