八大菜系的特点及代表菜品(八大菜系的招牌菜菜名)
2023-05-24 22:24:07投稿人 : yq4qlskj围观 : 69 次0 评论
中国八大菜系的代表菜有哪些？
饮食文化是中国文化的重要组成部分。自古以来，中国许多人都非常重视食物，将其作为生活水平的象征。中国有八大菜系，即:川菜、鲁菜、粤菜、徽菜、苏菜、浙菜、闽菜和湘菜。
八大菜系各有特色，最著名的代表菜如下。
1。川菜
川菜中的代表菜有:鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、川味猪肉、泡椒凤爪、邓英牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡片、重庆火锅、鸡豆腐、板栗烧鸡、麻辣鸡等。
2。湘菜
湘菜的代表菜有:安祖豆腐、安祖鱼翅、辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆、吉首酸辣肉、牛肉粉、衡阳鱼粉、杜琪峰鱼粉、东安鸡、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、蒸腊肉、妹妹水饺、宁乡美味蛇、岳阳姜蛇等。
3。鲁菜
鲁菜中的经典菜品有:一级豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油煎双酥、原壳烤鲍鱼、油焖大虾、花椒鱼、油炸鱼片、温烤桂鱼片、蛤蜊炒鱿鱼卷、净。
4。闽菜
除了闽菜的招牌菜，还有:佛跳墙、贻贝鸡汤、八宝红鲟鱼饭、白炸鲜鳎、太极芋泥、淡香螺片、爆炒香酥、南炒肝、荔枝肉、醉排骨、水煮鱼翅、龙尾凤尾鱼、翡翠珍珠鲍鱼、金笋鸡肉松、猪肉饭鱼唇、边丁。
5。浙菜
浙菜的特色菜有:富春江鲥鱼、舟山黄鱼、金华火腿、杭州优香豆腐皮、西湖莼菜、绍兴鸭、越鸡越酒、舟山梭子蟹、安吉竹鸡、黄岩蜜桔等。
6。粤菜
粤菜的代表菜有:水煮鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、汤焖龙虾、清蒸东星斑、阿姨鲍鱼、鲍汁焖辽参、水煮贻贝、盐水虾、蒜香骨、水煮虾、盆菜、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖中国林蛙。鱼豆腐脑、烟囱白菜、鱼香茄子锅、太爷鸡、螃蟹赛跑、芋头红烧肉、南奶粗素锅、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱烤蟹、玫瑰黑豆酱鸡、牛杂、姜猪脚、糯米鸡、贝母饼。
7。江苏美食
江苏菜中的名菜有:金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、红烧生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶菜、红烧蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥炖鸡、炖鸡府、盐水鸭、金陵板鸭、鱿鱼汁炖狗肉、金香饼、干鸡汤、红烧肉生麸、红烧鸡汤。
8。徽菜
徽菜的代表菜有:腌桂鱼、山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡氏一品锅、无为熏鸭、茂丰熏白鱼、炸虾丝、符离记烧鸡、李鸿章大杂烩、三河酥鸭、鱼、吴鹅、荠菜饺子、王宜兴烤鸭、八公山豆腐等。
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