煮猪肉的正确方法(炖煮猪肉，一定要记得放这3种调料)
2023-05-23 06:51:23投稿人 : yq4qlskj围观 : 68 次0 评论
猪肉是我们日常生活中最常吃的肉。马上就不是春节了，我家每年这个时候都会储存很多猪肉。这样，过年吃饭的时候，就不用担心肉涨价，也吃不到猪肉了。其实猪肉的保存方法特别简单。
把买回家的猪肉分成大小均匀的小块，然后涂上一层食用油，放在保鲜袋里就可以了。然后存放在冰箱的冰柜里。除了这样储存猪肉，还可以做成腊肉或者香肠。不知道大家现在有没有储存猪肉的习惯？
今年猪肉价格适中，大部分在20元左右徘徊。虽然比以前贵了一点，但是人怕饿着不吃饭。如果他们不吃猪肉，他们如何承受寒冷的压力？不管你有没有钱，一日三餐荤素搭配，就能足够补充身体和所需的营养。
如何正确炖猪肉？很多朋友不管三七二十一，只要把家里所有的食材都放进去了，难怪卤肉不好吃。记住猪肉是软的和美味的。
炖猪肉的时候，一定要记得放这三种调料。
1号葱姜
猪肉的香味来源是猪毛，所以这个时候炖猪肉一定要记得放点葱姜去腥。如果红烧猪肉里没有葱和姜，猪肉肯定很难吃。所以，不能忘了葱和姜。
2号放陈醋
我们在家炖猪肉，必不可少的调料就是陈醋。放老陈醋不仅会影响肉的口感，还会让炖肉更软烂。
老陈醋可以软化猪肉的组织，不仅可以减少烹饪时间，还可以使炖肉更香。很多厨房小白不懂。难怪红烧肉不好吃。
3号糖色
我们在家炖猪肉，必不可少的调料就是糖。炒糖一定要记得用黄冰糖炒，100克黄冰糖放入1.5倍的温水中。小火煸炒香油，然后加入三勺开水。这种炸糖色更容易给猪肉上色。
为什么餐厅卖的红烧肉鲜亮好吃？关键原因是它是用糖着色的。小火慢慢翻炒糖色，这样炖出来的猪肉才好看。
切记不要把这两种调料放在卤肉里。
红烧肉里绝对不能放的两种调料是花椒和十三香。我们都知道猪肉吃的是自己的鲜味。如果加入辣椒和十三香，很容易掩盖猪肉的味道。加入胡椒会使猪肉更紧实。喝汤的话就更难喝了，嘴里还容易吃到辣椒。所以我们必须记住这一点。
红烧肉的家常做法
1.先准备新鲜的带皮五花肉，然后放入清水中清洗表面的血迹。炒锅热的时候不需要放食用油。油热后，把猪皮一面朝下，把猪毛擦干，烧一下。
2.把猪皮烧成褐色，然后放入清水中。用钢珠或刀背清洁表面的污垢。切成三厘米左右的炒锅，加热，加入食用油。
3.炒锅放入适量开水，然后将准备好的猪肉放入冷水中。放入葱、姜去腥，不盖锅盖煮开。水烧开后撇去泡沫。转中火继续煮15分钟。煮好后拿出来。
4.烧热炒锅，放入食用油。油热后，放入准备好的猪肉炒香。大火翻炒水。然后加入准备好的葱姜、八角、桂皮和香叶、生抽和老抽。加入事先炒好的糖色。然后加入一瓶82年的啤酒，盖上一勺老陈醋，大火烧开。
5.水烧开后，转中火焖35分钟，加少许精盐调味。继续用中火煨十分钟。然后撒一小把葱花在上面就可以出锅了。
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