冰糖葫芦的制作方法(自制冰糖葫芦的各种做法)
2023-05-20 08:54:56投稿人 : yq4qlskj围观 : 51 次0 评论
家里自制的糖葫芦！不要在锅里把糖煮薄，吃一口就脆脆的，酸甜可口，营养丰富。
糖葫芦是中国的传统小吃。在天津叫“唐墩儿”，在安徽叫“唐丘儿”。它起源于南宋，至今已有800多年的历史。它是用竹签串野果，用麦芽糖包裹而成。冷却后变得又硬又脆。水果可以是草莓、葡萄、圣女果、山楂等。
要说最传统最经典的糖葫芦是山楂做的，酸甜的山楂果包裹在酥脆的糖壳里，味道棒极了。因果实串起来像葫芦，故名“糖葫芦”。
糖葫芦的寓意很好，葫芦的谐音是“福禄”，寓意新的一年大富大贵，增添富贵。也许你不知道，糖葫芦除了可以做水果，还可以做山药、核桃仁、豆沙等。还是很好吃的。
记得小时候满街都能听到“糖葫芦”的叫卖声，现在想吃都找不到地方买。就算卖的也是各种水果块，完全不是小时候的味道。其实糖葫芦的做法很简单。想吃的话可以自己在家做，还可以边吃边体验传统技艺的乐趣。
自己做糖葫芦很难。你必须煮糖浆。很多人不能。糖浆很容易煮，尤其是煮出来的糖浆容易粘锅，洗起来很麻烦。想想就知难而退。
不要这样想。今天给大家分享一个简单的方法，教大家如何快速煮糖水。根本不需要锅。糖浆2分钟就熟了，不会糊。你想学糖葫芦吗？只要准备好山楂，冰糖，竹签，就可以在家做冰糖葫芦了。
想吃糖葫芦好吃，首先要选好山楂。吃昆虫或者坏的会大大影响食欲。山楂怎么选？记住5点就好。
采摘山楂
1.看形状:山楂要圆润饱满，个头均匀，过大过小都可以。如果看到虫眼或者黑点，一定不要自讨苦吃。另外，形状扁平的山楂会酸。
2、看颜色:新鲜山楂皮鲜红有光泽，非常光滑。如果山楂的颜色是暗红色，说明已经放了一段时间了。如果果皮是黑色的，说明断了。
3、看果点:山楂上有许多白色的点，称为“果点”。如果果点密集粗糙，说明山楂酸；如果果点少而小，摸起来光滑，说明山楂是甜的。
4、看果肉:水果的软硬和成熟度有很大关系，直接影响口感。如果果实很难捏，说明成熟度不够，味道酸；如果捏起来很软，果实会更甜。
5、看重量:水果的重量与含水量有关，含水量决定新鲜度。同样大小的山楂果实含水量更高，更新鲜。重量轻的山楂果失水多，不新鲜，味道酸。
做糖葫芦。
你到底用什么煮糖浆？只需要一种家家都有的厨具。我们来看看具体做法。
准备山楂果、白糖或冰糖、竹签。
①挑选优质山楂，洗净，沥干，用竹签串起来。一个字符串上的字符串数量取决于标签的长度，短的3-4个，长的5-6个。
②将4勺白糖放入玻璃杯中，加入一勺不加白糖的清水，搅拌均匀，放入微波炉中，用大火加热1.5分钟，白糖会融化成稀糖。筷子蘸点糖水，放冷水里凉，拿出来变硬，就是熟了。
(3)将捆扎好的山楂放入糖水中翻几圈，表面包裹一层糖水，冷却变硬后取出糖葫芦。是不是很简单？
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