湖北米酒汤圆做法,孝感米酒怎么制作
2022-09-23 14:55:26投稿人 : yq4qlskj围观 : 154 次0 评论
孝感米酒是湖北的特产，逢年过节可能会在家里煮。米酒香甜可口，非常好喝。那么孝感米酒有哪些吃法呢？接下来，让我们看看边肖。
孝感米酒怎么吃？
孝感米酒的吃法有很多，比如直接煮，做米酒鸡蛋汤，或者米酒汤圆等等。
孝感米酒的制作方法
制作孝感米酒，首先要准备糯米、甜曲、冷煮米等原料。然后将糯米洗净，浸泡12小时。泡好后用密集篮沥干水分，然后在蒸笼底部加水，在蒸笼上面铺一块蒸笼布，再把糯米倒进去。之后把糯米压平，用筷子戳几个洞，蒸一个多小时。然后把凉开水倒进一个大盆里洗糯米，把洗好的糯米倒进一个密密麻麻的篮子里，把水沥干，再把沥干的糯米倒进大盆里。将甜曲与凉开水混合，倒入糯米中搅拌均匀。搅拌均匀，压紧，中间戳个大洞。最后在表面和中间洞壁撒上甜酒曲，然后用保鲜膜包好，用绳子绑好。然后放在不显眼的地方，用被子包好。夏天放2到3天，冬天放4到5天。
粽子
将米酒倒入锅中，然后加入少许水。米酒烧开后，加入汤圆。黄酒饺子煮开后，可以放些凉水；再次煮沸后加入少许冷水，一共三次，最后根据个人口味加入冰糖或白糖。
米酒蛋花汤
将鸡蛋打在碗里，然后在锅里烧开水，打入鸡蛋，搅拌成蛋花汤。然后关火等鸡蛋汤温度降低，再倒入孝感米酒搅拌，最后加入冰糖或白糖。需要注意的是，绝不能在蛋花汤形成后快速倒米酒，因为这样会让米酒变质。
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