高压锅炖排骨要多长时间？
2021-09-13 15:53:57投稿人 : yq4qlskj围观 : 207 次0 评论
01
大约15-20分钟。
用高压锅煮排骨一般需要15到20分钟左右。首先，用大火煮5分钟。当高压锅发出“嗤嗤”的声音并放出气体时，再将大火调至小火，让其慢炖15分钟。15分钟后，关掉煤气炉。高压锅自行冷却后(不加筏子)，打开，加盐，大火煮3分钟，关火。
高压锅蒸排骨是家常汤。主料是排骨，主要烹饪技术是炖。排骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以作为很好的食物补充。猪肉是日常生活中的主要副食品，具有补虚强身、滋阴润燥、养肌养颜的作用。凡病后虚弱、产后血虚、黄脸胜瘦者，均可作为滋补之品。
一般在高压锅里煮排骨只需要15~20分钟，因为高压锅里的压力很高，而且能达到的温度比常温下的沸点高100度，所以在高压锅里炖排骨所需的时间比普通锅里要短。而且排骨在高压锅里炖的时候压力大，时间短，不会破坏食物的营养。此外，排骨可以放在高压锅里炖着吃，骨头可以嚼，适合牙齿不好的老人。
如何在高压锅里煮排骨：
1.排骨用冷水洗净，焯去血水，再用冷水洗净沥干。
2.洋葱切成3厘米的段，姜打好，蒜去皮备用。
3.将洗好的西子放入高压锅中，小火擦干水分，加入调味料；中火加热翻炒至肉色。
4.加入葱、姜、蒜、调料盒和开水(和排骨一样高)，大火烧开，盖上阀门，用高压锅按压。
5.大火炖5分钟，改小火炖15分钟，然后关火。
6.高压锅自行冷却后(不加筏子)，打开，加盐，煮3分钟关火。
7.装入容器前，取出葱、姜、蒜和调料盒。
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