蚂蚁上树是什么菜？
2021-10-24 23:30:14投稿人 : yq4qlskj围观 : 206 次0 评论
01“蚂蚁爬树”，又称肉末粉丝，是四川省特色传统名菜之一。材料主要是粉丝和肉末。当然，辣椒在川味中是不可或缺的。吃的时候肉末粘在粉丝上，就像蚂蚁一样，但是很好吃。
树上的蚂蚁，也被称为肉末和粉丝，是四川省著名的传统菜肴之一。因为肉末连着扇子，看起来像蚂蚁在树枝上爬行。这道菜的具体历史无法考证。但是在四川省和重庆，这道菜很常见。蚂蚁通常以粉丝(或粉条)、肉末为主料，辅以胡萝卜、生姜、洋葱、豆瓣酱等辅料制成。烹饪后，味道清淡，爽滑可口，色泽红亮，食物有自己的风味。
根据传说，学者窦应该被送上法庭。离开滁州前，她把女儿送给债主蔡做童养媳。窦娥孝顺蔡佳的婆婆，侍候丈夫。日子还好。但没过多久，丈夫因病去世，婆婆卧病在床。窦娥用她柔弱的肩膀挑起了家庭的重担。在给婆婆求医的同时，千方百计做一些花样各异的美味饭菜，给婆婆调养，婆婆逐渐好转。但是当经济变得紧张时，窦娥不得不硬着头皮赊账。
肉案前，屠夫说：‘你之前欠的钱还没还两次，不能再赊账了。窦娥不得不礼貌地乞求，但是屠夫被缠住了，为窦娥切了一小块肉。该做饭了，窦娥想。一点肉能做什么？她思考的目光落在橱柜顶上，那里有一把过年时留下的扇子。窦娥灵机一动。她把粉条摘下来，用开水软化，把肉切成块，加入葱和姜，放在锅里炸，加入酱油和粉条，炸一会儿，最后加入青蒜丝和胡椒粉。躺在床上的婆婆问：‘窦娥，你做的什么菜这么香？这是一个风扇。随着她的声音，窦娥把食物端到床上。婆婆还没动筷子，就发现扇子上有很多黑点。她老花眼地问，‘为什么上面有这么多蚂蚁？’当她知道原因后，用筷子抿了一口，忍不住一遍又一遍地称赞。她还说这道菜应该简单叫‘树上的蚂蚁’！
做法如下：
1.准备好食材，提前用温水送出去。食材：红薯粉丝1条，肉末适量，生姜适量，豆瓣酱1大勺，蒜瓣2个，葱花适量。
2.在煎锅里加热油，翻炒姜末和蒜末。
3.加入豆瓣酱和猪肉末翻炒。加入酱油和酱油搅拌均匀。
4.加入粉丝和1小碗高汤或清水，转移到锅中，直到汤汁几乎干了。
5.用盐、洋葱和鸡精调味。
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