板栗生吃好还是熟吃好?
2021-10-08 11:20:49投稿人 : yq4qlskj围观 : 201 次0 评论
01栗子不管生吃还是熟吃都不错。在营养方面,生板栗和熟板栗没有太大区别。口感方面,生板栗会比较脆,汁多,甜度重,有点像水果的味道。如果喜欢吃脆甜的板栗,可以选择生吃板栗。但熟栗子口感粉嫩,相对容易被人体吸收,适合牙齿不好的老年人食用。
板栗是我国最早食用的名坚果之一,年产量居世界第一。板栗品质优良,营养丰富,是世界上最高的。经过油炸后,它的肉细腻,香甜可口,非常受欢迎。板栗富含淀粉,还含有单糖和二糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分。它不仅可以生吃也可以熟吃,还可以加工成栗子鸡罐头、栗子汤、巧克力、代乳、板栗脯等风味食品,可以作为各种糕点的馅料。
油炸板栗种子的果型较小,含糖量和蛋白质较高,淀粉和蜡质较少。优良品种以产于河北省燕山山脉的板栗为代表。板栗品种,果型大,含糖量低,含水量高,淀粉含量高,粳性,适合做菜肴、糕点、罐头等。代表品种有江苏、湖北两省的板栗。
板栗营养价值丰富,无论生吃还是熟吃都不会影响其营养成分。只有生的和熟的味道不同。生栗子脆,吃起来像生红薯。熟栗子吃起来软糯可口。
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