火锅是什么时候发明的？
2021-10-03 14:47:14投稿人 : yq4qlskj围观 : 223 次0 评论
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关于火锅最早出现的说法有两种：一种是在三国时期或中国的魏文帝时代，当时的“丁童”是火锅的前身；另一个是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见，火锅在中国已有1900多年的历史。
据记载，103010年，三国时期，曹丕取代韩为帝，出现了铜制的火锅。人们用火锅涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉类，但当时并不流行。后来，随着烹饪技术的进一步发展，各种火锅相继出现。到了北宋，汴京开封的酒吧冬天都有火锅。到清末民初，全国形成了几十种各具特色的火锅。在日本室町，火锅于1338年从中国传入日本。
火锅，古称“古风汤”，因食物放入沸水中发出“咕咚”声而得名。它是一种历史悠久的中国原创食物，是一种老少皆宜的食物。火锅一般指以锅为器具，用热源烧锅，用水或汤煮各种食物的烹饪方法。同时也可以指这种烹饪方法中使用的炊具。特点是边吃边煮，或者锅本身有保温作用，吃的时候食物还在蒸，汤汁融为一体。世界各地都有类似的菜系，但主要在东亚特别受欢迎。
方便快捷就餐的大众化特征被消费者接受和喜爱，尤其是我国北方寒冷干燥的天气使得火锅市场潜力巨大，火锅种类的管理方式也在不断创新。以“麻、辣、辣”著称的重庆火锅，是南方派火锅，北方派火锅和新派火锅主要以涮羊肉为代表。
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