红酒醒酒是什么意思？
2021-09-22 02:18:46投稿人 : yq4qlskj围观 : 194 次0 评论
01
释放香味
喝红酒时，需要在滗水器或酒杯中摇晃一段时间，这样有助于红酒完全释放香味。未密封的红酒保存时间少于3-4天。未开封的红酒可以直接放在通风干燥的地方长期保存，但应避免阳光直射。
觉醒是指加速葡萄酒的氧化过程，释放其原有的香味，软化葡萄酒中的单宁，改善其口感。醒酒通常是将葡萄酒从瓶底陈酿形成的易碎、苦涩的沉淀物中分离出来，俗称“换瓶”。
同时，醒酒还能使酒与空气接触。葡萄酒“呼吸”后，单宁被充分氧化，表面的异味和异味被挥发和分散，葡萄酒本身的花香和果香逐渐散发出来，使口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。并非所有的葡萄酒在饮用前都应该醒酒。
在决定喝哪瓶酒之前，你应该保持瓶子直立。新酒直立的时间是一天，超过十五年的酒至少要保持直立八天。倾析前应准备好倾析器、漏斗、滤布和光源。打开瓶子时，不要摇晃或旋转瓶子。切开瓶盖后，用湿布擦拭瓶口，用餐巾擦干，拔出瓶塞。之后，通过光源观察瓶底，确保沉淀物不会污染上面的液体。
倒酒前，90度看瓶子。换瓶时，慢慢倾斜瓶子，慢慢将酒倒入滗水器。注意将有沉淀的酒留在瓶肩处，不要倒入滗水器，以保证滗水器内没有沉淀。
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