越吃越香的几道家常菜， 美味营养，解馋下饭
2021-09-09 11:10:42投稿人 : yq4qlskj围观 : 229 次0 评论
麻辣猪蹄
成分：
猪前蹄、红干辣椒、植物油、精盐、胡椒粉、豆瓣酱、生姜、肉桂和八角叶。
练习：
1.用刀刮去猪蹄，从骨节处切下，切成大块。
2.将剁碎的猪蹄放入沸水锅中，倒入未过猪蹄的清水，大火煮开后捞出。
3.将烫伤的猪蹄取出，冲洗掉浮沫，倒入砂锅中。
4.红干辣椒切段，准备一把麻椒。
5.炒锅倒油，挖入两勺豆瓣酱，小火炒出红油。
6.加入花椒、红辣椒、桂皮、八角，炒香叶。
7.倒入清水，用大火煮沸。
8.将煮好的麻辣汤倒入砂锅中。
9、砂锅放在炉子上，大火煮开。
10.小火煮40分钟，加入适量精盐，煮10分钟。
鱼香茄子
成分：
茄子、肉、豆瓣酱、姜、酱油、糖、盐和醋。
练习：
1.茄子洗净，切成4厘米长的段。为了节省时间，提前用盐抓住它来软化茄子。姜切碎，豆瓣酱切碎。
2.锅中放少许油，倒入用盐夹住的番茄条。快速翻炒切成条状，翻炒变软。拿出来用。
3.烧热锅，加入油，炒姜末，炒素肉。翻炒，加入剁好的豆瓣酱翻炒。
4.炒出香味和红油，或者如果菜不红，加入软茄子条。加入白糖和酱油调味，翻炒均匀，调好香味。
5.用少许水淀粉勾住细条，加入少许醋，翻炒均匀，然后出锅装盘。
鱼香豆腐
练习：
1.准备食材。豆腐切成中片，辣椒切丝，香菇切片，西红柿丁，葱花和大蒜切碎。
2.热锅冷油，小葱蒜炒香，豆瓣酱炒香，依次放入西红柿、香菇、辣椒，翻炒一会。
3.然后加入豆腐翻炒，再加入糖、醋、盐和适量的水盖上锅盖两分钟，最后撒上芝麻。
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