麻辣香锅做法(麻辣香锅怎么做?)
首先,准备食材:
1.剁碎的胡椒:20-30克
2.大蒜粉:8克
3.水发黄瓜、胡萝卜、香菇、豆皮等蔬菜:适量。
4.虾、腐竹、火腿肠等调料:适量。
5.盐、料酒、味精:适量。
二、制作麻辣香锅的步骤:
1.锅中倒入适量的油,油香。加入剁椒炒香;
2.加入蒜末翻炒至香味溢出;
3.加入准备好的蔬菜,加入少许盐、料酒和味精翻炒;
4.加入准备好的调味料。加的越多越好吃。然后加入适量的水,转小火煮至蔬菜熟透。
5.最后加入适量花椒粉翻炒几下,完成酸辣香锅。
首先,准备麻辣香锅:
1.一、准备食材:肉酱、生菜、海带、土豆、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、食用油、盐、料酒、胡椒粉、八角、干辣椒、香叶。
2、切豆腐,自带鸡蛋,切片,把肉煮熟。
3.锅里放油,烧热,倒入豆腐和肉,勾芡,再放洋葱片进去,炒出肉味。
二、准备麻辣香锅食材:
1.辣椒放一边,另一边放香叶、八角、干辣椒、花椒、蒜、胡椒粉、盐等调料。
2.生菜切段,土豆切片,海带切片备用。
三、开始做麻辣香锅:
1.将洋葱和肉放入锅中煸炒,煸炒出香味,再煸炒辣椒。
2.将蒜末、辣椒末、香叶、八角、花椒放入锅中,加入适量的盐和料酒,翻炒几分钟,使香辛料的香味飘香。
3.将生菜、土豆、海带放入锅中,加入适量的水,大火煮开后炖5-7分钟,至蔬菜熟热即可。
4、放入鸡蛋片,勾芡,然后放入肉酱,翻炒片刻,完成麻辣烫出锅即可食用。
第四,准备小贴士
1.炒锅要用大火,搅拌要伴随着勺子的滴水,不断搅拌,让炒锅的调料更加欢快;
2、调味要跟随辣椒的“主攻”,肉酱、香叶、八角、葱、姜、蒜一起攻克,使味道浓郁香辣;
3、锅的做法要加入适量的料酒,调料中的盐不要太多,其他蔬菜也可以加入;
4.热菜上桌后,可以加一点葱花点缀锅的颜色,让锅看起来更漂亮。
最后麻辣香锅就完成了。麻辣香锅真好吃。也可以试着按照上面的做法做一大锅麻辣香锅给大家尝尝。
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