夏季多给家人做这个吃， 腌一腌加一物一炖，真鲜嫩
2021-09-09 10:50:42投稿人 : yq4qlskj围观 : 228 次0 评论
夏天很热，所以每个人都会尽量避免吃高油高脂的食物。虽然夏天提倡素食，但日常营养补充是不可或缺的。吃肉，我们只需要选择“好肉”，还要选择合适的烹饪方法。夏天吃肉最好遵循“少煎多蒸多炖”的原则，因为不管是蒸还是炖，比起煎还是炸，油和水都会少很多，而且会更轻更嫩。当然，在所有的肉类中，鲜嫩、不太油腻的是鱼。今天给大家分享一个吃鱼的特殊方法，夏天吃鱼是必须的。比蒸的好吃，比炸的嫩。加入一样东西和一道炖菜来满足你的渴望。
鱼是一种营养价值很高的肉类原料。它不仅富含优质蛋白质，还含有多种微量元素，如钙、铁、磷等。卵磷脂的含量也很丰富。孩子平时多吃鱼肉，有利于身体的生长发育。而且，鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，多吃也能帮助人们降低胆固醇。由于鱼肉鲜嫩、油少的特点，决定了无论是直接吃肉还是喝汤都比其他肉类更新鲜。
鱼可以煎、烤、蒸、炖和炸。夏天当然主要是蒸炖。下面的吃法不是炒、烤或者炒、腌，然后加一物一炖。嫩，香，油少。因此，在夏天，我会为我的家人做这种食物。买的时候不会炒也不会炒。我会腌制它，并加入一个东西和一个炖菜。真的很鲜嫩。具体制作方法将在下面与大家分享。喜欢的朋友可以收藏试试。
成分：
鲤鱼、啤酒、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、白糖、料酒、少许蚝油、少许酱油、老干妈、
步骤：
第一步：准备一条在市场上买的新鲜大鲤鱼，去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，先把鱼头和鱼尾切掉，然后把鱼身切成下图所示的粗细，再从中间剁碎，也把鱼头切掉，但不要切掉。
第二步：将处理好的鲤鱼块放入大锅中，加入适量的盐、鸡精、十三香、胡椒粉、白糖，然后将半勺料酒、少许蚝油、少许酱油和配色去腥，再加入半勺老干妈，戴上手套，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
第三步：开锅，放一点油进去。油热后，少加蒜片和姜片，翻炒两次，然后加入事先洗净切好的葱丝，大火翻炒，然后将腌好的鲤鱼按照头、身、尾的顺序放在葱丝上。记得把洋葱铺在锅底。
第四步：放置时，记得把鱼块较厚的部分放在外面，这样容易煮熟。全部放入后，我们将腌制好的汁倒入锅中，最后加入一罐啤酒，大约500毫升，不加水。盖上锅盖煮开，然后转小火炖10分钟左右。
第五步：基本熟了。如果锅里有汤，最后我们可以开大火，把锅里的汤收起来。出锅前撒上葱花，美味的啤酒炖鲤鱼就做好了。这样做出来的鱼特别鲜嫩，而且是炸了又炸的，比较容易操作。没吃过这种做法的朋友，快来收藏试试吧。
提示：
在这种啤酒里炖鲤鱼不需要加水。我们只需要加入啤酒，这样会更嫩更美味。而且当鱼块放入锅中时，记得把肥肉放在锅旁边，这样可以更快地煮熟。
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