鸭肉这样做，好吃到根本停不下来!
2021-09-09 10:15:44投稿人 : yq4qlskj围观 : 231 次0 评论
【莲藕干煸鸭】
佐料
鸭子：1公斤；美：时间；莲藕：半斤。
佐料
香叶：3片；生姜片：适量；八角：2片；肉桂：1小块；蒜片：适量。
具体步骤
1.鸭子洗净切好。
2.将冷淘米水和鸭子放入锅中，焯水至泡沫出来，然后捞出鸭子备用。
3.锅热后，加入适量油，小火翻炒至鸭油沉淀。
4.加入香料翻炒，然后加入2茶匙白糖翻炒出糖色，再加入适量酱油，将蚝油翻炒均匀。
5.加热水不放鸭子。
6.加入切碎的莲藕和姜片，大火煮开，转中火煮25分钟。
7.大火收汁后，加入辣椒丁和蒜片，翻炒至香味出来。
【五香扒鸭块】
佐料
老鸭：一只。
佐料
生姜：适量；洋葱：适量；料酒：一点点；酱油：一点点；白糖：一点点；味精：一点点；五香粉：适量；胡椒：适量。
具体步骤
1.宰杀老鸭，洗净内脏，剁成块。
2.明锅放少许油，鸭块和姜葱香料一起翻炒，炒香后加入调味料和适量水，煮开后改中低火至鸭肉熟烂，收浓汤。
3.把锅装盘放在盘子里，点缀一下。
【茶树菇豆皮焖鸭】
佐料
鸭腿：2条。
佐料
豆皮：1块；肉桂：1棵树；油：适量；黄酒：1汤匙；红辣椒圈：1个；大葱：1段；茶菇：1；辣椒：1小把；蒜片：一半；八角：5；淡酱油：1汤匙；姜粉：1茶匙；秘制红烧酱：1汤匙；蚝油：1汤匙；绍酒：1汤匙；醋：1汤匙。
具体步骤
1.准备好豆皮，水出来后切成块(水出来去除浮沫，更卫生干净)。
2.将茶树菇切去根部，用水浸泡软化，洗净。
3.2个草鸭腿。
4.鸭腿被剁碎。
5.水烧开，加入黄酒、胡椒粉、姜粉，煮5分钟左右，捞出洗净。
6.锅中放油，放入油、蒜片、干红辣椒圈、大葱、八角、桂皮翻炒，水开后放入鸭腿翻炒。
7.加入适量茶树菇绍酒，加入李锦记秘制红烧酱、酱油、蚝油调味。
8.加入豆皮，翻炒上色均匀，加入水、香醋和一段大葱，炖至汤汁浓稠。
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